Quoi de plus réconfortant qu’un délicieux cheesecake new-yorkais pour se régaler ? Ce dessert emblématique, tout droit venu des États-Unis, est un mariage parfait entre une texture crémeuse et une croûte croquante. Avec cette recette, tu pourras réaliser un cheesecake digne des meilleures pâtisseries new-yorkaises, directement dans ta cuisine !
25 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Prépare la croûte en mélangeant les biscuits spéculoos émiettés avec le beurre fondu.
Étape 2
Tapisse le fond d’un moule à charnière de ce mélange en pressant bien pour former une couche uniforme.
Étape 3
Dans un robot pâtissier, fouette la crème cheese avec le sucre jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
Étape 4
Ajoute la farine, l’extrait de vanille et les œufs, un par un, tout en continuant de mélanger.
Étape 5
Incorpore la crème fraîche pour alléger le mélange.
Étape 6
Verse ce mélange sur la croûte et lisse la surface.
Étape 7
Fais cuire à 160°C pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
Étape 8
Laisse refroidir complètement avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un cheesecake parfait, assure-toi que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Cela aide à éviter la formation de grumeaux et à obtenir une texture ultra-crémeuse.
Accord mets et boissons
Un cheesecake new-yorkais s’accompagne merveilleusement d’un café corsé ou d’un thé noir earl grey pour une parenthèse gourmande.
L’info en plus
Le cheesecake new-yorkais est né au début du 20ème siècle et se distingue par sa base croquante et son cœur dense et crémeux, popularisé par les nombreux diners américains.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Danone Cottage Cheese 2*180gDécouvrez le plaisir simple du fromage blanc nature salé de Danone, un incontournable pour une pause gourmande et pleine de fraîcheur. Sa texture onctueuse et son goût subtilement salé en font l’accompagnement idéal pour vos petits déjeuners ou encas. Facile à associer avec des fruits, des herbes ou même en cuisine, il apporte douceur et convivialité à chaque bouchée. Un vrai coup de cœur pour les amateurs de saveurs authentiques et naturelles. DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Fromage blanc nature salé.
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Philadelphia Spécialité Fromagère Nature Classic 150 gDurée de consommation garantie : 7 jours minimum la barquette de 150 g Texture plus crémeuse Temp. °C min.: 2 Temp. °C max.: 6 Conserver au réfrigérateur Vos commandes de produits frais et surgelés sont gardées au frais lors de la livraison grâce à des sacs isothermes et des blocs réfrigérants
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Comment servir ?
Présente ton cheesecake sur un magnifique plat de présentation gâteau pour en mettre plein la vue. Découpe des parts généreuses avec un couteau à lame fine et déguste avec une fourchette à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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