invitez un peu de douceur fruitée dans votre cuisine en réalisant ce crumble aux pommes et ananas. avec son contraste fondant et croquant, ce dessert saura ravir petits et grands. en quelques étapes simples, vous découvrirez comment marier ces deux fruits exotiques avec une touche de gourmandise, le tout sans quitter votre maison grâce à amazon.
En bref
L’alliance fondante des pommes et de l’ananas rencontre le croquant d’une pâte sablée parfumée à la cannelle. La clé réside dans le sablage délicat du beurre pour garantir une croûte friable et dorée sans détremper les fruits.
20 minutes
35 minutes
Total 55 min
facile
€
végétarien toute l’année Contient : gluten, lait
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Ingrédients
Garniture
Pâte à crumble
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce crumble est un dessert énergétique et sucré, typique des pâtisseries traditionnelles, avec une teneur importante en graisses provenant du beurre et du sucre roux.
Protéines : L’apport protéique reste modéré à 1, 2 g pour 100 g, principalement fourni par la farine et les fruits.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 043 g pour 100 g), le beurre étant la source principale.
À consommer occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa concentration en sucres simples. Ces valeurs sont approximatives car elles dépendent du poids exact des fruits égouttés et de la marque des conserves utilisées.
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Ouvrir et égoutter les boîtes de fruits dans une passoire.
- Couper le beurre en petits dés et le réserver au frais avant le sablage.
- Sortir un plat à gratin adapté à la taille de la garniture.
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°c (thermostat 6).
✅ C’est prêt quand : Le voyant du four s’éteint ou le bip de préchauffage retentit à 180°c.
⚠️ Attention : Ne commencez pas la cuisson dans un four tiède : la pâte fondrait au lieu de dorer.
2. Sabler la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux et la cannelle. ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez à la main jusqu’à obtenir une consistance sableuse. c’est un moment amusant pour découvrir la texture d’un crumble.
✅ C’est prêt quand : La pâte forme des miettes grossières et sableuses sans former un bloc homogène.
⚠️ Attention : Ne malaxez pas trop longtemps : la chaleur de vos mains ferait fondre le beurre et rendrait la pâte collante.
3. Disposer les fruits
Disposez les pommes égouttées et les tranches d’ananas au fond d’un plat à gratin.
✅ C’est prêt quand : Le fond du plat est uniformément tapissé de fruits sans excédent de jus.
⚠️ Attention : N’oubliez pas d’égoutter soigneusement les conserves : le sirop détremperait totalement le dessert.
4. Couvrir avec le crumble
Répartissez le mélange de crumble par-dessus les fruits.
✅ C’est prêt quand : Les fruits sont masqués par une couche régulière d’éclats de pâte.
⚠️ Attention : Ne tassez pas les miettes sur les fruits : le mélange perdrait sa légèreté croustillante.
5. Enfourner et cuire
Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré.
✅ C’est prêt quand : La surface présente une coloration dorée et les fruits bouillonnent doucement sur les bords.
⚠️ Attention : Ne prolongez pas la cuisson sans surveillance : la cannelle et le sucre roux risqueraient de noircir et de développer de l’amertume.
Les erreurs à éviter
❌ Utiliser du beurre mou ou fondu
Ce qui se passe : La pâte forme une pâte compacte et grasse au lieu de former des miettes croustillantes.
✅ La solution : Travailler un beurre très froid tout juste sorti du réfrigérateur.
❌ Négliger l’égouttage des fruits en conserve
Ce qui se passe : Le crumble baigne dans le sirop liquide et la pâte devient spongieuse.
✅ La solution : Laisser reposer les fruits quelques minutes dans une passoire en pressant légèrement.
❌ Tasser la pâte sur la garniture
Ce qui se passe : Une couche de pâte étouffée et dense qui cuit mal en dessous.
✅ La solution : Émietter le mélange du bout des doigts en pluie fine au-dessus du plat.
Les astuces du chef
Présentation Parsemez quelques amandes effilées sur la surface avant la cuisson pour rehausser le contraste visuel et apporter du croquant.
Technique Placez le plat sous le gril durant les deux dernières minutes de cuisson si vous souhaitez accentuer la texture croquante sans brûler les fruits.
Ingrédient Coupez les tranches d’ananas en morceaux de taille équivalente aux quartiers de pommes pour équilibrer chaque bouchée.
Le secret de la réussite
Le travail du beurre froid avec la farine et le sucre roux crée de petites pépites sablées sans développer le réseau de gluten. À la cuisson, le sucre roux caramélise superficiellement tandis que les fruits en conserve, préalablement égouttés, libèrent juste assez d’humidité pour former une base compotée sans ramollir la pâte.
Remplacer un ingrédient
sucre blanc ou cassonade
La cassonade offrira des saveurs similaires, tandis que le sucre blanc apportera moins de notes caramélisées.
vanille en poudre ou gingembre moulu
La vanille adoucira l’acidité de l’ananas alors que le gingembre accentuera le côté exotique.
Variantes
Remplacer un quart de la farine par de la noix de coco râpée dans la pâte à crumble.
Ajouter une pincée de quatre-épices et de muscade à la cannelle pour une note plus chaleureuse.
Conservation et réchauffage
Se conserve jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique ou couvert d’un film alimentaire.
Peut être congelé cuit jusqu’à 2 mois après refroidissement complet.
Réchauffer une dizaine de minutes au four préchauffé à 160°c pour redonner du croustillant à la pâte.
le petit plus pour accompagner ce dessert
pour un moment encore plus gourmand, accompagnez votre crumble aux pommes et ananas d’un thé glacé à la pêche. la fraîcheur de la boisson se mariera à merveille avec le dessert.
comment présenter ce délice
servez votre crumble dans des assiettes en porcelaine blanche de style anglais, qui rappelleront les origines britanniques de ce dessert. ajoutez une touche d’élégance en saupoudrant un peu de sucre glace au moment de servir.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce crumble à l’avance ?
Oui, il est possible d’assembler les fruits et la pâte dans le plat puis de le conserver au frais avant de l’enfourner. Cette méthode évite de cuire le dessert trop tôt et préserve tout son croustillant.
Faut-il couper les tranches d’ananas avant de les enfourner ?
La recette suggère de disposer les tranches telles quelles, mais vous pouvez les couper en morceaux pour faciliter le service. Cela permet également de mieux mélanger les saveurs avec les pommes au fond du plat.
Comment savoir si le crumble est cuit ?
La croûte doit afficher une belle teinte dorée et être croustillante sous la pointe d’un couteau. Vous devriez également observer de légers bouillons de jus de fruits sur les rebords du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
H&H Lot de 6 Assiettes Dessert Catherine 19 cm – Porcelaine Blanche Décor Bleu Floral Style Anglais, Petites Assiettes, Compatible Lave-vaisselle et Micro-ondesDÉCOR FLORAL ÉLÉGANT STYLE ANGLAIS: Motifs floraux bleus délicats sur fond blanc pour une table raffinée et intemporelle FORMAT IDÉAL 19 CM: Parfait pour desserts, fruits, petits-déjeuners ou goûters avec une présentation soignée PORCELAINE DE QUALITÉ: Résistante et durable, conçue pour un usage quotidien sans perdre son élégance PRATIQUE AU QUOTIDIEN: Compatible lave-vaisselle et micro-ondes pour un maximum de confort d’utilisation PRATIQUE AU QUOTIDIEN: Compatible lave-vaisselle et micro-ondes pour un maximum de confort d’utilisation14,28 € -
H&H Lot de 6 Assiettes Plates Catherine 27 cm – Porcelaine Blanche Décor Bleu Floral Style Anglais, Assiettes Élégantes, Compatible Lave-vaisselle et Micro-ondesDÉCOR FLORAL ÉLÉGANT STYLE ANGLAIS: Motifs floraux bleus raffinés sur fond blanc, parfaits pour une table chic et intemporelle. FORMAT IDÉAL 27 CM: Assiettes plates parfaites pour servir plats principaux, repas quotidiens ou occasions spéciales PORCELAINE DE QUALITÉ: Matériau résistant et durable, conçu pour un usage fréquent sans compromis sur l’esthétique PRATIQUE AU QUOTIDIEN: Compatible lave-vaisselle et micro-ondes pour une utilisation simple et fonctionnelle. LOT DE 6 ASSIETTES: Idéal pour compléter un service de table coordonné et recevoir avec élégance42,80 €
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
by Amazon Farine De Blé T55, 1kgFarine de blé t55 Pour la pâtisserie, les crêpes et les biscuits Conserver dans un endroit frais et sec Conditionné en Allemagne Convient aux régimes végétarien et végétalien1,07 €0,79 €-26% -
Jardin BiO étic - Farine de blé semi complète T80 - bio - Sucré - Certifié AB - Sac de 1kg (L'emballage peut varier)Bio origine france Fabriqué en france Équitable Conditionné dans notre atelier de perigny (17) Specialt : biologique Ne pas exposer au soleil 100% bio2,29 €2,13 €-7%
-
Canderel Sugarly Roux | 200g | Alternative au sucre roux, zéro calorie | Alternative au sucre roux, Zéro calorie, Zéro sucre, Sucralose, Sans aspartame, Goût caramélisé, PâtisserieZERO CALORIE – Succombez a l’alternative au sucre roux par Canderel Sugarly! La poudre cristallisée a une texture croustillante très proche du sucre roux et c’est sans calorie! FACILE À UTILISER – Pour un même pouvoir sucrant, remplacez 1 cuillère de sucre roux par ½ cuillère de Canderel Sugarly Roux. LA PARFAITE ALTERNATIVE AU SUCRE - Son extraordinaire saveur est l'alliée idéale pour remplacer le sucre roux dans toutes vos boissons chaudes, produits laitiers, fruits et autres desserts. PRATIQUE – Facile à doser grâce à son bec verseur. COMPLEMENT IDEAL - cette alternative est un substitut parfait au sucre roux pour complémenter votre régime Kéto, Vegan ou sans gluten4,57 € -
ALTER ECO - Sucre de Canne de Colombie - Sucre Complet Bio et Équitable - Origine Colombie - 400 g (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack SUCRE BIOLOGIQUE ALTER ECO COLOMBIA : ce sucre de canne entier, issu de l'agriculture biologique, est fabriqué artisanalement par de petits producteurs colombiens, offrant une texture et une saveur authentiques UN SUCRE ISSUE DU SAVOIR-FAIRE ARTISANAL : fabriqué à la main selon des méthodes traditionnelles, ce sucre préserve toute la richesse de la canne à sucre pour un goût naturel et intense SUCRE BIOLOGIQUE ET ÉQUITABLE : Certifié biologique et équitable, il provient de la coopérative ASOPAOCCIDENTE, qui garantit aux producteurs un revenu juste. UN SUCRE AU CŒUR DES TERRES COLOMBIENNES : Issu d’une production locale, ce sucre reflète toute l’authenticité et la diversité des terres colombiennes BIO ET ÉQUITABLE DEPUIS TOUJOURS : Alter Eco s'engage en faveur d'une alimentation responsable, avec des ingrédients bio et issus du commerce équitable provenant de filières respectueuses des producteurs.8,55 €
-
Cannelle de Ceylan en poudre BIO 200g | Moulue, Goût intense | Sri-Lanka | 100% Naturelle et Pure | Idéale pour la Pâtisserie et la Cuisine | Qualité Supérieure✅ CANNELLE DE CEYLAN, QUALITÉ SUPÉRIEURE : nous avons sélectionné de l’authentique Cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) originaire du Sri Lanka, son lieu de culture ancestral. Une fois récoltée, la cannelle est séchée à basse température puis réduite en poudre afin de vous garantir une épice de qualité supérieure aux arômes doux et au parfum enivrant. ✅ SAVEURS AUTHENTIQUES, RÉCONFORTANTES : la Cannelle de Ceylan est réputée pour sa saveur douce, ses arômes réconfortants et légèrement épicés. Elle s’intégrera parfaitement dans vos préparations sucrées (tartes, cakes, porridges, cinnamon rolls), salées (tajines, semoule, curry) et aux boissons (smoothie, chaï latte, moon milk, lait chaud). ✅ 100% NATURELLE, SANS ADDITIFS : notre Cannelle de Ceylan en poudre Bio est certifiée Biologique et garantie 100% naturelle, vegan, sans conservateurs, ni additifs, ni arômes artificiels. Elle conserve toutes ses saveurs authentiques et parfumera ainsi vos plats et boissons. ✅ CONFORT DIGESTIF : outre son utilisation fréquente en cuisine, la Cannelle de Ceylan Bio est également consommée pour favoriser le confort digestif. Dégustée en infusion, elle aide à réduire les ballonnements, flatulences et autres inconforts, tout en veillant à la bonne santé du tube digestif. ✅ CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet Kraft refermable et recyclable contenant 200g de Cannelle de Ceylan en poudre Bio de qualité supérieure Amoseeds. Produit 100% naturel, pur, vegan, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans pesticide, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten. Chaque lot est testé par des tiers afin de s’assurer de leur qualité et leur pureté. Conditionnée en France.9,99 € -
La Conquête des Saveurs Cannelle Moulue 50 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !1,66 €
-
diamir Ananas tranche au sirop - 4/4 - Boîte 825gListe des ingrédients : Ananas 59%, eau, sucre, acidifiant E-330. Liste des allergènes : Aucun L'ananas est riche en vitamines, en particulier la vitamine C, et en fibres alimentaires. Il apporte une saveur naturelle sucrée sans l'ajout de sucre supplémentaire, idéal pour une alimentation saine et équilibrée. Sans gluten Sans lactose Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Exotique10,49 € -
ST MAMET | Ananas Origine 10 Tranches Entières 345G | Lot De (3) | livraison offerteEpicerie sucrée Compotes fruits au sirop et crèmes desserts ST MAMET ananas origine 10 tranches entières 345g26,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Bake Essential Robot Pâtissier Bol - 4.8 L - Inox - Noir | Pétrin multifonction pour familles - Mouvement planétaire pour pâtes homogènes - Hachoir à viande et kit pâtisserie inclusGRANDE CAPACITÉ : robot pâtissier doté d'un bol en acier inoxydable de 4.8 L qui assure chaque jour la préparation de copieux repas pour toute la famille RÉSULTATS PARFAITS : obtenez des préparations homogènes et parfaitement lisses grâce au mouvement planétaire DES ÉMULSIONS PARFAITES : des résultats légers et aérés pour les ingrédients tels que les blancs d'œufs, les crèmes et les meringues (jusqu'à 800 ml de crème) DES PÂTES PARFAITES : mélange de façon homogène les préparations comme les pâtes à tarte, à gâteau et à biscuit (jusqu'à 1.8kg de pâte) RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PÉTRISSAGE PARFAIT : un crochet pétrisseur en métal solide vous permet de préparer des pâtes plus épaisses telles que des pâtes à pain, à brioche et des pâtes brisées (jusqu'à 500 g de farine) EFFICACITÉ ET POLYVALENCE : un moteur puissant de 800W et un kit de pâtisserie complet vous aident à réaliser rapidement de nombreuses recettes, toujours parfaitement réussies ACCESSOIRE DE HACHOIR À VIANDE : le hachoir à viande comprend deux grilles en acier inoxydable pour réaliser différents types de préparations et déguster de savoureux steaks hachés, boulettes de viande... CONTRÔLES FACILES : 6 vitesses faciles à utiliser et une fonction pulse pour répondre à tous vos besoins de mélange CONTENU : robot pâtissier Bake Essential, fouet, batteur, crochet pétrisseur, hachoir à viande avec deux grilles en acier inoxydable, couvercle en plastique149,99 €99,99 €-33% -
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €58,99 €-9%
