Dans la rubrique météo du jour, on annonce grand soleil et envie de fraîcheur. Et dans la rubrique cuisine, on sort une star discrète mais redoutable: la soupe de pêche à la menthe. Oui, une soupe, mais version dessert glacé, tout doux, tout parfumé, et carrément plus chic qu’un simple fruit mixé. Le principe est simple comme un jeu d’enfant: on prépare une base de pêche bien lisse, on la réveille avec de la menthe, on ajuste le sucre et l’acidité, puis on laisse le froid faire son travail. Résultat: une cuillère et ça fait pschitt dans la tête, comme une brise d’été. Allez, je t’embarque, et promis, tu vas réussir même si tu n’as jamais “cuisiné” un dessert sans cuisson.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Dessert sucré et léger, dominé par les sucres naturels des pêches et du miel, avec peu de graisses saturées.
Protéines : Apport protéique très modéré (1 g pour 100 g), provenant principalement des amandes effilées.
Sel : Très faible teneur en sel (0, 03 g pour 100 g), ce qui convient parfaitement à un dessert.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer comme dessert occasionnel en raison de la teneur élevée en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 68 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.8 g |
| dont sucres | 12.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la base de pêche
Égoutte les pêches en conserve, puis pèse environ 800 grammes de fruits égouttés. Garde le sirop, on va s’en servir comme “jus” de la soupe. Mets les pêches dans le blender avec 120 millilitres de sirop. Mixe jusqu’à obtenir une texture très lisse. Le but, c’est zéro morceau, comme une crème à boire. Si ton blender a du mal, ajoute une ou deux cuillères de sirop, petit à petit.
2. Parfumer avec la menthe sans la rendre amère
Ajoute la menthe séchée, puis laisse reposer 3 minutes dans la purée, sans mixer tout de suite. C’est une mini infusion: infuser veut dire “laisser un ingrédient donner son goût doucement dans un liquide”. Ensuite seulement, remixe 10 secondes. Comme ça, tu récupères le parfum de menthe, sans la transformer en goût d’herbe trop fort.
3. Ajuster l’équilibre sucre, acidité, parfum
Ajoute le jus de citron en bouteille, le miel, la fleur d’oranger, la vanille et la mini pincée de sel. Oui, le sel dans un dessert, c’est un secret de chef: il ne “sale” pas, il réveille les arômes. Mixe encore 15 secondes. Goûte. Si tu veux plus de peps, ajoute un peu de citron. Si tu veux plus rond, ajoute un filet de miel.
4. Rendre la soupe ultra soyeuse
Passe la soupe au tamis fin au-dessus d’un saladier. Tamiser veut dire “faire passer à travers une grille très fine pour enlever les petits grains et obtenir une texture plus douce”. Avec une cuillère, presse doucement pour aider le liquide à passer. Cette étape, c’est la différence entre “bon” et “waouh, c’est velours”.
5. Refroidir vite et bien
Mets la soupe au réfrigérateur au moins 2 heures. Si tu es pressé, verse-la dans une bouteille ou une carafe, puis plonge-la 15 minutes dans un grand saladier d’eau très froide avec des glaçons. Le froid fixe les parfums et rend la menthe plus nette en bouche.
6. Préparer le croquant minute
Juste avant de servir, fais griller les amandes effilées à sec dans une petite poêle, 2 à 3 minutes, en remuant. Griller à sec veut dire “chauffer sans matière grasse” pour développer un goût de noisette. Laisse refroidir sur une assiette, sinon elles ramollissent.
7. Servir comme au restaurant
Sors la soupe bien froide. Verse dans des bols ou des verrines. Ajoute 3 glaçons au total, répartis dans les portions si tu veux un effet “soupe glacée” immédiat. Termine avec les amandes grillées. Et là, tu as un dessert qui fait sérieux, mais qui s’est fait en pantoufles.
Mon astuce de chef
Pour une menthe plus précise et plus “fraîche”, fais une infusion express: chauffe 60 millilitres de sirop au micro-ondes 20 secondes, ajoute la menthe séchée, couvre 5 minutes, puis filtre et verse ce sirop parfumé dans le blender. Tu contrôles mieux le goût et tu évites toute amertume.
Boisson
Un thé glacé noir en bouteille, peu sucré, marche super bien: il apporte une petite amertume élégante qui contraste avec la pêche. Si tu veux plus festif, une limonade artisanale en bouteille, bien froide, fait un duo très estival.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: la soupe de fruits est une idée très répandue en cuisine d’été, parce qu’elle remplace la cuisson par le froid. Ici, la pêche au sirop joue le rôle de fruit toujours mûr, toujours sucré, donc parfait quand on veut un résultat fiable avec des ingrédients livrables. La menthe, elle, agit comme un “arôme de contraste”: elle ne cherche pas à dominer, elle donne une sensation de fraîcheur et allège la sucrosité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Blender PerfectMix Plus Or et Noir 1200W Bol Verre 2L | Appareil a smoothie haute vitesse - Technologie de lames Powelix brevetée - Moteur 1200 W - Bol thermorésistant pour familleMIXAGE RAPIDE : un blender haute vitesse doté de la technologie de lames Powelix pour un mixage optimal et des performances jusqu'à 30 % plus rapides* (*En comparaison avec les modèles LM2B/LM2C) INSPIRATION SANS LIMITE : grâce à l'application Moulinex gratuite, découvrez plus de 200 recettes, ainsi que notre service Perfect Mix exclusif pour trouver de nouvelles et délicieuses associations FACILE À NETTOYER : avec le programme Auto-Clean, le nettoyage est un jeu d'enfant : il vous suffit d'ajouter de l'eau pour obtenir un bol complètement propre ! Les lames se retirent facilement et le bol en verre passe au lave-vaisselle pour un nettoyage plus en profondeur MIXAGE PARFAIT : savourez smoothies, milk-shakes et cocktails et préparez de la poudre d'amande, du houmous et bien plus grâce au puissant moteur de 1 200 W/28 000 tours par minute REPARABILITE 15 ANS : Mise à disposition rapide des pièces à coût limité pendant 15 ans 6200 réparateurs agréés mondiaux BOL EN VERRE THERMORÉSISTANT : un blender avec une grande capacité de 2 L (capacité utile 1,5 L), suffisante pour toute la famille et idéale pour préparer des recettes glacées et chaudes sans risquer d'endommager le bol PROGRAMMES AUTOMATIQUES : des options simples sont à votre disposition pour préparer des smoothies, piler de la glace ou lancer un nettoyage automatique grâce à l'interface tactile. Vous pouvez également ajuster facilement la vitesse et utiliser la fonction pulse pour des résultats parfaits DESIGN DE QUALITɠ: fabrication à partir de matériaux premium, notamment un bol en verre de haute qualité, des finitions en métal véritable et un panneau tactile élégant pour une utilisation intuitive HAUTE PERFORMANCE : mixage sans interruption grâce au système Air-Cooling qui empêche les surchauffes, avec un revêtement robuste en acier inoxydable et quatre pieds à ventouse pour une stabilité optimale CONTENU : blender PerfectMix +, bol en verre de 2 L (capacité utile de 1,5 L) avec lames amovibles, spatule/accessoire pilon119,99 €89,99 €-25% -
Cecotec Mixeur Blender Power Black Titanium 2200MAX Prodigy. 2200 W, 6 Lames en Acier Inoxydable, Hache-glace, Fonction Turbo, Fonction Smoothie, Fonction AutoCleanMélangeur avec finitions en acier inoxydable qui permet un broyage optimal grâce à sa puissance maximale de 2200 W. Possède une carafe thermorésistante en verre fondu de haute résistance d'une capacité de 1,75 litre. Convient pour les préparations chaudes et froides. Lame à 6 lames conçue pour générer un mouvement constant des aliments et garantir des résultats fins et homogènes en peu de temps. Les lames sont revêtues d'acier inoxydable, ce qui augmente sa résistance et maintient l'acier tranchant plus longtemps pour une coupe et un broyage parfaits. Il offre la fonction AutoClean : il suffit d'ajouter de l'eau, de donner à la fonction AutoClean et de nettoyer les lames. Ensuite, il suffit de clarifier. Micro-interrupteur de sécurité.75,20 €42,99 €-43%
-
1 tamis à farine en acier inoxydable, passoire à mailles fines, tamis à farine alimentaire, tamis à farine tamis fin, tamis en acier inoxydable 304-15 * 4,5 cm【Matériau de qualité alimentaire】 Ce tamis à farine est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui ne rouille pas, ne se corrode pas, ne se plie pas et ne se déforme pas, et a une longue durée de vie. Il peut être en contact direct avec les aliments, exempt de substances nocives, sûr et sain, peut être utilisé en toute confiance. 【Conception de maille de tamis ultrafin】 Ce tamis à farine a des tamis ultrafins. Ces tamis petits et uniformes peuvent rendre les ingrédients tamisés plus délicats et avoir meilleur goût. Il convient parfaitement au tamisage du sucre en poudre, de la levure chimique, de la poudre d'amande et d'autres poudres. De plus, il peut également être utilisé pour tamiser, égoutter, filtrer les aliments et les ingrédients avant la cuisson et la cuisson. 【Traitement de laminage des bords lisses】 Ce tamis à farine a une finition soignée. Les bords sont arrondis et recourbés. Il est lisse, exempt de bavures et non tranchant. Il ne vous gratte pas les mains lorsqu'il est utilisé. De plus, par rapport au tamis à farine ordinaire, il dispose d'un processus de découpage à l'intérieur, ce qui n'est pas facile à confiture. 【Facile à nettoyer et à utiliser】 Ce tamis à farine peut facilement laver ou égoutter la farine, le riz, les céréales, les haricots, les fruits et les légumes. De plus, en raison de sa surface lisse, il est très pratique à nettoyer. Après utilisation, il suffit de laver à l'eau ou d'essuyer avec une serviette humide. 【Un accessoire de cuisine essentiel pour votre cuisine】 Ce tamis à farine est un choix idéal pour tamiser la farine afin d'éliminer les particules. Cela peut empêcher la farine de s'agglutiner et améliorer le degré de peluche. C'est un accessoire de cuisine indispensable pour la cuisine. Il ne peut pas seulement être utilisé pour tamiser la farine, le blé dur, la farine de riz et le bouillon. De plus, il peut être utilisé pour filtrer les herbes ou le pollen.7,99 € -
PARENCE.- Passoire à Maille Fine - Tamis de Cuisine de 21cm de Diamètre - Ne Pas Mettre au Lave Vaisselle - 35x21cm, Polyvalent, Efficace, ArgentéDimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Usage domestique courant : idéal pour le rinçage et le filtrage léger d’ingrédients secs ou humides. Non conçu pour un usage intensif ou professionnel. Ne pas mettre au lave-vaisselleEntretien : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle peut déformer la maille fine et altérer le produit.5,99 €
Astuces de présentation
Pour un rendu journal “gastro” à la maison, sers la soupe dans des verrines hautes: la couleur pêche est plus jolie en transparence. Pose les verrines sur une petite assiette, avec une cuillère à dessert longue. Ajoute les amandes au dernier moment pour garder le croquant. Si tu veux un style plus “table d’été”, utilise des bols en porcelaine blanche, très simples, et verse la soupe devant les invités, comme un service à l’assiette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 250 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 250 ml (79 mm de diamètre, 98 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.19,56 € -
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Pour Crème Glacée Fruits 350 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 350 ml (90 mm de diamètre, 95 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.23,19 €
-
PionStar Set de 24 cuillères pour latte macchiato, (7,7"/19,5cm) | Set de longues cuillères en inox, lave-vaisselle, cuillères à glace/dessert/café/thé pour la maison24P Set de cuillères à café latte: Ce set de cuillere a glace contient 24 cuillere a cafe, ce qui est plus que les 12 cuillere ordinaires sur le marché et plus abordable. En outre, nos longues cuillères peuvent satisfaire toutes vos demandes, et peuvent être utilisées comme cuillères à glace, cuillères à mélanger, cuillères à cocktail, cuillères à sundae, cuillères à beurre de cacahuètes, cuillères à thé glacé, cuillères à mélanger, etc. Manche long et confortable, pour remuer plus facilement: L'ensemble de cuillere a glace est conçu de manière ergonomique avec un manche fin, lisse et arrondi aux courbes élégantes, qui a été soigneusement pesé pour vous assurer un confort d'utilisation maximal. Matériau en acier inoxydable de haute qualité: Cet ensemble de cuillere est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la rouille et à la corrosion, sans nickel et ne produisant pas de résidus ou d'odeurs. Le matériau de haute qualité des cuillere a glace garantit une durabilité suffisante pour des années d'utilisation quotidienne sans se décolorer ni s'écailler. Aspect classique et poli miroir: Nos cuillère à glace de haute qualité sont soigneusement conçues pour ajouter de l'élégance et de la sophistication à votre table. La finition miroir lustrée et le design classique conviennent à tous les styles de couverts de cuisine et sont appréciés par la plupart des gens. Boutique de PionStar: La philosophie de PionStar est de fournir aux clients une expérience d'achat satisfaisante avec des cuillères de haute qualité et un bon rapport qualité-prix. Nous avons également d'autres types de couverts de haute qualité tels que des fourchettes, des cuillères à café, des couteaux, etc. qui sont également appréciés par la plupart des gens dans notre magasin, alors venez voir par vous-même si vous en avez besoin.17,99 € -
Lot de 30 cuillères à café de 19,5 cm, idéales pour le café glacé et le thé, en acier inoxydableQualité premium – Le set de cuillères pour latte macchiato de 30 pièces est fabriqué en acier inoxydable 410 de haute qualité, qui garantit une excellente durabilité et une résistance à la corrosion, une bonne qualité, et dure de nombreuses années. Surface hautement polie - La surface des cuillères longues a été affinée par un polissage haute brillance magistral, créant une apparence exceptionnellement brillante. Cela donne non seulement à la cuillère à café un aspect élégant, mais aide également à prévenir les résidus de café La surface lisse facilite le nettoyage et fournit un outil hygiénique pour préparer votre café. Cuillère à café à long manche : chaque cuillère à mélanger de ce lot est généreusement dimensionnée et a une longueur de 19,5 cm Cela permet une immersion sans effort dans la tasse à café pour garantir un mélange optimal du café et de la mousse de lait La longueur contribue non seulement à une performance efficace du brassage, mais rend également la préparation du latte macchiato confortable. Design simple, bords lisses - L'ensemble de cuillères longues se caractérise par son design simple, avec des lignes fluides et des bords lisses qui ajoutent une touche d'élégance. Que ce soit à la maison ou au bureau, cette longue cuillère enrichit votre vie et vous permet de profiter pleinement du plaisir de boire du café. Lavage : passe au lave-vaisselle, chaque cuillère de cet ensemble de cuillères à latte macchiato est conçue avec une structure épaissie, très ferme et durable. Longues cuillères idéales pour mélanger des boissons telles que la limonade, le thé glacé, le café glacé, les milk-shakes, les root beer floats et pour déguster des sundaes, un outil de barman indispensable.19,99 €
