Salade de fruits à la pastèque : recette gourmande et rafraîchissante

Salade de fruits à la pastèque : recette gourmande et rafraîchissante

4.9/5 - (8 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Dans la chaleur de l’été, il y a des desserts qui font l’effet d’un ventilateur en plein visage. La salade de fruits à la pastèque, c’est exactement ça: un bol de fraîcheur, du croquant, du parfum, et ce petit côté juteux qui te fait dire ok, là, je revis. Version journal de cuisine: on mise sur des ingrédients faciles à commander, on travaille proprement, et on obtient un résultat net, gourmand et rafraîchissant. Et comme un grand chef sympa, je te guide pas à pas, comme si tu avais un tablier trop grand et une envie énorme de bien faire.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en sucres naturels Source de fibres Faible en protéines Plutôt léger

Synthèse express

Profil : Dessert très sucré et peu énergétique, dominé par les fruits en conserve avec une texture mixte grâce aux pistaches et noix de coco.
Protéines : Apport protéique très limité (moins de 1 g pour 100 g), principalement fourni par les pistaches et la noix de coco.
Sel : Teneur en sel très faible et négligeable, issue uniquement des traces dans les conserves et les épices.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de la forte teneur en sucres simples.

Par 100 g de recette
43 kcal
Prot. 0.9 g — Gluc. 10.9 g — Lip. 1.4 g
Par portion (4 parts)
195 kcal
Prot. 4.1 g — Gluc. 49.1 g — Lip. 6.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 43 kcal
Lipides
Matières grasses 1.4 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 10.9 g
dont sucres 8.7 g
Autres
Protéines 0.9 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le terrain comme en cuisine pro

Égoutte soigneusement toutes les conserves dans une passoire. L’objectif est simple: garder le fruit, pas la piscine. Si tu laisses trop de sirop, ta salade devient vite fade et trop sucrée. Laisse reposer 2 à 3 minutes, puis secoue doucement la passoire. Tu peux même tamponner très légèrement avec du papier absorbant pour les fruits au sirop.

2. Faire une sauce minute, mais sérieuse

Dans un bol, mélange le jus de citron en bouteille, le miel, l’eau de fleur d’oranger, la vanille en poudre, le gingembre moulu et le zeste de citron déshydraté. Fouette à la fourchette jusqu’à ce que le miel soit bien dissous. Tu viens de créer une petite vinaigrette sucrée. Oui, une vinaigrette. Une vinaigrette: un mélange acide plus un élément sucré ou gras, qui sert à enrober et réveiller les ingrédients.

3. Assembler sans casser la fête

Verse les fruits égouttés dans un grand saladier. Ajoute la sauce minute par-dessus. Mélange avec une grande cuillère en faisant des mouvements lents, du bas vers le haut. Mélanger délicatement: remuer sans écraser, pour garder des morceaux jolis et bien formés. La pastèque en conserve est plus fragile qu’une pastèque fraîche, donc on y va mollo.

4. Apporter le croquant et le style

Concasse les pistaches. Concasser: casser en petits morceaux irréguliers, pas en poudre. Ajoute les pistaches et la noix de coco râpée, puis mélange une dernière fois, tout doucement. Termine avec une pincée de fleurs comestibles séchées, juste pour le look et le parfum discret.

5. Laisser le temps faire son travail

Couvre le saladier et place au réfrigérateur au moins 30 minutes. Ce repos, c’est la partie invisible mais magique: les arômes se mélangent, le citron réveille les fruits, et la fleur d’oranger donne une signature. Si tu peux attendre 1 heure, c’est encore meilleur.

6. Servir bien froid, comme un scoop d’info fraîche

Au moment de servir, remue une dernière fois. Goûte. Si tu veux plus de peps, ajoute une mini goutte de jus de citron. Si tu veux plus de rondeur, ajoute une demi cuillère de miel. Puis sers immédiatement, bien frais, pour garder le contraste entre le juteux et le croquant.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour une salade de fruits qui reste belle et pas noyée, fais un double égouttage: une première fois en ouvrant les boîtes, puis une deuxième fois après 10 minutes dans la passoire. Et si tu veux un effet « grand resto », garde 1 cuillère à soupe de sauce, puis nappe au tout dernier moment. Le fruit brille, les parfums montent, et toi tu passes pour un chef.

Thé glacé citron vanille

Mélange un thé noir ou un rooibos infusé et refroidi avec un trait de jus de citron et une pointe de vanille. Serre très frais. Le thé apporte de la profondeur, le citron fait écho à la salade, et la vanille joue la note douce sans alourdir.

L’info en plus

En savoir plus sur le dessert: la salade de fruits est un classique mondial, mais la version à la pastèque est devenue une star des tables d’été grâce à son côté ultra désaltérant. Ici, on adapte l’idée pour une commande en ligne: conserves, arômes stables et toppings secs. Le résultat reste dans l’esprit: beaucoup de fraîcheur, une sauce parfumée, et une texture qui alterne fondant et croquant.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    PRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Ce zesteur de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef, conçu en Grande-Bretagne. RÂPE FINE - Ce multi-outil de cuisine est imbattable lorsqu'il s'agit de râper et de zester finement. Il manipule facilement les noix, le fromage et le chocolat, mais aussi le citron, le citron vert, les agrumes, le parmesan, le gingembre, la noix de coco, l'orange, la noix de muscade, la cannelle ou l'ail pour créer les plats de restaurant les plus étonnants. GRIP SÛR - La poignée antidérapante de cette râpe à main/du zesteur assure la stabilité pendant le râpage et permet un réglage sûr de l'angle. LAMES TRANCHANTES EN ACIER INOXYDABLE - Les lames en acier inoxydable durables et ultra tranchantes de cette râpe/du zesteur sont conçues pour empêcher le colmatage et produire un minimum de déchets lorsqu'il s'agit d'aliments durs ou mous. FACILE À NETTOYER - La meilleure façon de nettoyer cette râpe à main/ce zesteur est de la rincer simplement sous un jet d'eau. La poignée est munie d'un trou qui permet de la suspendre pour la faire sécher.
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  • Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle
    ✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.
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  • PYREX - Lot de 3 bols en verre résistants avec couvercle - 0,5L - 1L - 2L - Couvercles ergonomiques - Made in France
    LOT DE 3 BOLS EN VERRE AVEC COUVERCLES DE 3 CONTENANCES : 0,5L (∅14 cm) - 1L (∅17 cm) - 2L (∅21 cm) CONVIENT POUR DE MULTIPLES PRÉPARATIONS CULINAIRES : Mariner de la viande, pétrir une pâte à pizza, laisser reposer une pâte à pain… Nos bols Pyrex sont adaptés à toutes vos préparations ! DOUBLE UTILISATION : Comme ustensile de préparation (mélanger des ingrédients, mariner, pétrir) et comme boîte de stockage/transport (au réfrigérateur, au congélateur ou comme lunchbox pour vos déjeuners à l’extérieur). MATÉRIAU NON POREUX : Le verre ne retient pas le goût des aliments, passez du salé au sucré sans problème ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos bols sont conçus en verre borosilicate, résistants aux températures de -40°C à +300°C et aux chocs thermiques jusqu’à 220°C. UTILISATION FACILE : Nos lots de 3 bols Pyrex sont empilables et emboîtables pour un gain de place maximal. Nos couvercles sont munis d'une zone d'écriture pratique, vous permettant de noter facilement les informations nécessaires (date, plats, prénom…) ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos bols et leurs couvercles passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !
    37,33 €
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    Ensemble de bols mélangeurs polyvalents : comprend différents bols en verre transparent avec couvercles de 3312 ml, 1987 ml, 1040 ml, 473 ml, 189 ml, parfaits pour mélanger les salades, préparer des ingrédients, conserver les restes et servir divers aliments. Matériau de qualité supérieure : chaque bol est fabriqué en verre borosilicate de haute qualité, résistant à la chaleur, à la corrosion et à haute résistance. Les conteneurs conviennent à des températures de -40 à 504 °C, adaptés au micro-ondes (sans couvercle), au four (sans couvercle), au lave-vaisselle (sans couvercle), au réfrigérateur et au congélateur. Idéal pour une large gamme d'applications dans la cuisine, du mélange à la cuisson et au chauffage. Couvercle pratique inclus : chaque bol en verre est livré avec un couvercle sans BPA dans un design en plastique vert menthe, qui protège efficacement contre la poussière et les déversements et garde les aliments frais. Le couvercle se fixe facilement et secouer le bol permet de mélanger parfaitement les ingrédients de la salade sans avoir besoin d'outils supplémentaires, ce qui rend la préparation de repas sains facile et amusante. Design peu encombrant : ces bols en verre empilables peuvent être stockés pour économiser de l'espace. Il suffit d'empiler les bols d'abord sans couvercle, puis de placer les couvercles dans une dimension croissante. Ce design pratique optimise l'espace dans votre cuisine et maintient les placards parfaitement organisés. Versatilité : le lot de bols en verre avec couvercles convient à la fois pour mélanger et pour conserver les aliments. Vous pouvez mélanger la pâte, stocker les restes ou servir du pop-corn. Que ce soit pour cuisiner, préparer des desserts ou conserver, vous aurez toujours la bonne taille à portée de main.
    38,99 €

Astuces de présentation

Sers dans des coupes en verre bien froides, façon dessert de brasserie. Remplis aux trois quarts, puis ajoute une petite pluie de pistaches concassées sur le dessus pour le contraste. Si tu veux un effet « reportage photo », choisis des coupes transparentes: on voit les couleurs, et ça donne tout de suite envie. Pour manger facilement, une petite cuillère à dessert suffit, et un dessous de verre évite les flaques de condensation sur la table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Coupes à Dessert en Verre Lot de 6, Verrines en Verre 180 ml avec Pied, Coupes à Glace Cannelées Transparentes, Bols Dessert pour Mousse, Tiramisu, Sundae, Salade de Fruits, Cocktail de Crevettes
    Lot de 6 coupes à dessert en verre - Présentez chaque douceur comme une petite création de table. Ces verrines en verre transparent accueillent mousses, crèmes, glaces, yaourts, fruits ou desserts en couches avec une allure délicate et lumineuse. Design cannelé avec pied stable - Le relief vertical joue avec la lumière et donne un charme rétro chic à vos desserts. Le pied surélevé apporte une présentation plus élégante pour les repas en famille, les dîners romantiques, les fêtes ou les buffets. Format individuel 180 ml - Chaque coupe dessert offre une capacité de 180 ml, avec une hauteur d’environ 8,8 cm et une largeur d’environ 7,8 cm. Un petit format raffiné pour servir des portions individuelles de panna cotta, tiramisu, pudding ou salade de fruits. Verre transparent effet cristal - Le corps clair met en valeur les couleurs des fruits, des crèmes et des desserts superposés. Le verre non coloré convient aussi bien aux recettes sucrées qu’aux présentations salées comme les verrines apéritif ou le cocktail de crevettes. Pour desserts, glaces et moments à partager - Idéales comme coupes à glace, bols dessert ou coupelles de service, elles accompagnent les goûters, anniversaires, repas de fête, soirées entre amis et tables de Noël avec une note douce et soignée.
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  • TOLASTO Coupes à Dessert en Verre Lot de 6, Verrines en Verre 180 ml avec Pied, Bols à Dessert Vintage Transparent pour Glace, Tiramisu, Mousse, Sundae, Salade de Fruits, Pudding et Apéritif
    Lot de 6 coupes à dessert en verre - Présentez vos douceurs avec délicatesse grâce à ces coupes à dessert transparentes. Leur format 180 ml convient aux portions individuelles de tiramisu, mousse, crème, pudding, yaourt, glace ou salade de fruits. Relief vintage et charme de table - Le motif en relief autour du bol capte la lumière et donne une allure romantique à vos desserts. Ces verrines en verre avec pied apportent une touche élégante aux brunchs, goûters, dîners et tables de fête. Format compact de 180 ml - Chaque bol à dessert mesure environ 8,8 cm de diamètre et 7,8 cm de hauteur, avec une base d’environ 7,8 cm. Une taille élégante pour servir des desserts soignés sans encombrer la table. Verre transparent, épaissi et sans plomb - Fabriquées en verre clair avec une paroi épaissie, ces coupelles mettent en valeur les couches de crème, fruits, chocolat ou coulis. Le verre sans plomb est adapté au service quotidien comme aux moments plus précieux. Polyvalentes pour sucré et salé - Idéales comme coupes à glace, coupes sundae, bols à tiramisu, verrines apéritives ou coupelles pour cocktail de crevettes. Compatibles lave-vaisselle, elles accompagnent facilement repas de famille, anniversaires, Noël et soirées entre amis.
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  • PionStar Set de 24 cuillères pour latte macchiato, (7,7"/19,5cm)
    24P Set de cuillères à café latte: Ce set de cuillere a glace contient 24 cuillere a cafe, ce qui est plus que les 12 cuillere ordinaires sur le marché et plus abordable. En outre, nos longues cuillères peuvent satisfaire toutes vos demandes, et peuvent être utilisées comme cuillères à glace, cuillères à mélanger, cuillères à cocktail, cuillères à sundae, cuillères à beurre de cacahuètes, cuillères à thé glacé, cuillères à mélanger, etc. Manche long et confortable, pour remuer plus facilement: L'ensemble de cuillere a glace est conçu de manière ergonomique avec un manche fin, lisse et arrondi aux courbes élégantes, qui a été soigneusement pesé pour vous assurer un confort d'utilisation maximal. Matériau en acier inoxydable de haute qualité: Cet ensemble de cuillere est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la rouille et à la corrosion, sans nickel et ne produisant pas de résidus ou d'odeurs. Le matériau de haute qualité des cuillere a glace garantit une durabilité suffisante pour des années d'utilisation quotidienne sans se décolorer ni s'écailler. Aspect classique et poli miroir: Nos cuillère à glace de haute qualité sont soigneusement conçues pour ajouter de l'élégance et de la sophistication à votre table. La finition miroir lustrée et le design classique conviennent à tous les styles de couverts de cuisine et sont appréciés par la plupart des gens. Boutique de PionStar: La philosophie de PionStar est de fournir aux clients une expérience d'achat satisfaisante avec des cuillères de haute qualité et un bon rapport qualité-prix. Nous avons également d'autres types de couverts de haute qualité tels que des fourchettes, des cuillères à café, des couteaux, etc. qui sont également appréciés par la plupart des gens dans notre magasin, alors venez voir par vous-même si vous en avez besoin.
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  • VELLUSTRA Cuillères à Café en Acier Inoxydable à Long Manche, 23cm, Cuillère Pour Dessert, Thé, Set de Cuillères, Finition Miroir, Lavables au Lave Vaisselle, pour la Maison, L'hôtel, Lot de 6
    【Ensemble de 6 cuillères à café】 Ce lot de six longues cuillères à boire est le compagnon idéal de votre quotidien. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à latte, ces cuillères de 23 cm de long sont également parfaites comme cuillères à yaourt ou à dessert. Savourez cocktails, café, yaourt et bien d'autres boissons spéciales avec élégance et confort, idéales même pour les grands groupes et les familles, et pour tous leurs besoins quotidiens. Dimensions : 23 x 2,5 cm. 【Haute qualité et poli miroir】 Nos longues cuillères à boire sont fabriquées en acier inoxydable de qualité supérieure, ce qui les rend durables, résistantes à la rouille et non toxiques. Le polissage miroir crée une surface brillante et des bords lisses, garantissant une prise en main confortable et sans danger pour la bouche. 【Prise en main confortable】 Ces cuillères de 23 cm de long sont fabriquées en acier inoxydable avec des bords soigneusement arrondis pour une prise en main confortable. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à yaourt, elles font de chaque boisson et dessert une expérience unique. Durables et lavables au lave-vaisselle, elles sont parfaites pour un usage quotidien et les occasions festives. 【Design simple et classique】 Nos longues cuillères à boire, méticuleusement conçues et de haute qualité, avec une finition argentée brillante, ajoutent une touche élégante et sophistiquée à votre table. Leur design classique s'adapte à tous les styles de vaisselle et impressionnera en toute occasion. 【Polyvalentes】 Parfaites pour savourer des moments en toute occasion. Ces longues cuillères à boire sont non seulement idéales comme cuillères à cocktail, mais peuvent également être utilisées comme cuillères à café, à glace ou à yaourt. Elles sont parfaites pour les cocktails, le café glacé, les desserts et bien plus encore. Ce lot de 6 cuillères en acier inoxydable est durable et lavable au lave-vaisselle, ajoutant une touche d'élégance et de style à n'importe quelle table.
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