Imaginez des meringues légères comme un nuage, garnies d’une crème onctueuse et de fruits rouges juteux. Les petits pavlovas sont un dessert qui fait rêver, et pourtant, ils sont si simples à réaliser ! Suivez notre recette pour épater vos invités avec ce dessert délicieusement aérien.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 120°C. Dans un robot pâtissier, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Étape 2
Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
Étape 3
Incorporez délicatement la fécule de maïs, le vinaigre et l’extrait de vanille à l’aide d’une spatule.
Étape 4
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dressez des petits nids de meringue à l’aide d’une poche à douille.
Étape 5
Enfournez pendant 90 minutes. Laissez refroidir dans le four éteint avec la porte entre-ouverte.
Étape 6
Pendant ce temps, fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Étape 7
Garnissez chaque pavlova de chantilly à l’aide d’une poche à douille, puis déposez les fruits rouges sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour une meringue encore plus croquante, laissez-la sécher dans le four éteint pendant quelques heures supplémentaires.
Boisson pour accompagner
Un thé noir aux fruits rouges s’accordera parfaitement avec la douceur et l’acidité des pavlovas.
La pavlova est un dessert d’origine australienne, créé en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Sa légèreté rappelle la grâce de la danseuse.
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Comment présenter
Servez les pavlovas sur des assiettes à dessert individuelles. Utilisez une cuillère à dessert pour déguster chaque bouchée pleine de saveurs et de textures.
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