Dans la rubrique des plats malins qui font l’unanimité, le cake aux courgettes moelleux tient la une. On parle d’un gâteau salé qui se coupe en tranches nettes, se glisse dans une lunchbox sans drame et transforme un apéro improvisé en vrai moment de fête. Ici, version facile, pensée pour 4 personnes, avec une mission claire: obtenir une mie tendre, parfumée, et jamais détrempée. Et comme on cuisine avec ce qu’on peut se faire livrer, on mise sur des ingrédients longue conservation et des courgettes en bocal, tout simplement. Tu vas voir, c’est presque un reportage en direct depuis ton four: ça sent bon, ça gonfle, et ça se dévore.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake aux courgettes est un plat énergétique et riche en graisses, typique d'une préparation généreuse avec huile d'olive et fromages.
Protéines : L'apport en protéines est correct (8 g pour 100 g), grâce aux œufs, fromages et tomates séchées, ce qui en fait un plat substantiel.
Sel : La teneur en sel est élevée (1, 52 g pour 100 g), due à la levure chimique, fromages, olives et bocaux, dépassant les recommandations pour une portion.
À consommer plutôt occasionnellement ou en portions modérées, idéalement accompagné de crudités pour équilibrer l'apport nutritionnel.
Par 100 g de recette
229 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 18.8 g —
Lip. 14.7 g
Par portion (4 parts)
605 kcal
Prot. 21.3 g —
Gluc. 49.7 g —
Lip. 38.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 229 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.7 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.8 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 1.52 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffe et mise en place
Préchauffe le four à 180 °C. Tapisse ton moule à cake avec du papier cuisson, c’est plus simple pour démouler sans casser le cake. Égoutte très soigneusement les courgettes en bocal dans une passoire fine, puis presse-les doucement avec une spatule. Le but est d’enlever un maximum d’eau, sinon la mie devient lourde. C’est ça, le secret du moelleux sans effet éponge.
2. Prépare l’appareil
Dans un saladier, mélange les œufs en poudre avec un peu de lait pour les reconstituer, puis ajoute le reste du lait. Verse l’huile d’olive et la moutarde de dijon. Fouette jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. On appelle ça un appareil: un mélange de base qui va lier tous les ingrédients et donner la texture finale.
3. Ajoute les poudres
Ajoute la farine, la levure chimique, l’ail semoule, l’origan, le sel et le poivre. Mélange au fouet juste ce qu’il faut. Ne bats pas trop longtemps: si tu fouettes comme une tornade, la farine développe le gluten et le cake peut devenir un peu élastique. Le bon geste: on mélange, on s’arrête dès que c’est homogène.
4. Incorpore la garniture
Ajoute les courgettes bien égouttées, les tomates séchées en petits morceaux, les olives, le fromage râpé et le parmesan. Cette fois, mélange à la spatule, doucement, comme si tu pliais une couverture. Ce mouvement s’appelle macaronner: on mélange en soulevant la pâte pour garder de l’air et une mie légère.
5. Cuisson surveillée
Verse la pâte dans le moule. Lisse le dessus. Enfourne pour 45 minutes à 180 °C. À partir de 40 minutes, vérifie la cuisson avec une lame fine: elle doit ressortir sèche ou avec juste une micro-miette. Si le dessus colore trop vite, pose une feuille de papier aluminium sans serrer, comme un petit chapeau.
6. Repos et découpe
Sors le cake et laisse-le reposer 10 minutes dans le moule, puis démoule-le sur une grille de refroidissement. Attends encore 15 minutes avant de trancher. Ce repos stabilise la vapeur à l’intérieur, et les tranches se tiennent mieux. Tu vas obtenir un cake moelleux, pas fragile, prêt à passer à table.
Mon astuce de chef
Pour un moelleux spectaculaire, fais une petite pré-séchage des courgettes: après les avoir pressées, étale-les 5 minutes sur du papier absorbant. Et pour un goût plus rond, ajoute 1 cuillère à soupe d’huile des tomates séchées à la place d’une partie de l’huile d’olive. C’est un raccourci de chef, simple et très efficace.
Accords mets vins
Un blanc sec et joyeux marche à merveille: un sauvignon de loire pour le côté frais, ou un côtes-du-rhône blanc pour une touche plus ronde. Sans alcool, un thé glacé maison au citron (fait avec sachets et sucre) joue le même rôle: il nettoie le palais et met en valeur les notes d’olive et d’origan.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: le cake salé est devenu un classique des tables françaises parce qu’il coche toutes les cases du quotidien. Il se prépare vite, accepte mille variations, et se mange chaud, tiède ou froid. La version aux courgettes a un avantage journalistiquement imparable: elle donne du volume et du fondant, à condition de maîtriser l’humidité. Avec des courgettes en bocal, la technique d’égouttage devient l’information clé, celle qui fait passer ton cake de correct à remarquable.
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Tala Grille à Gâteau 3 Niveaux 40 x 25 cm, Empilable et Pliable | Grille 3 niveaux, 40 x 25 cm par étage, empilable et pliable, pour gâteaux, muffins, biscuits et pâtisseriesGRILLE DE REFROIDISSEMENT 3 NIVEAUX POUR GRANDES FOURNÉES : Parfaite pour muffins, gâteaux, biscuits et plus. Le design en grille permet une circulation uniforme de l’air pour un refroidissement naturel. RÉSULTATS PARFAITS GRÂCE À UNE VENTILATION OPTIMALE : Les supports en acier inoxydable laissent s’échapper la vapeur, garantissant des dessous croustillants et une cuisson homogène. FACILE À UTILISER ET À RANGER : Empilez les trois grilles pour multiplier l’espace de refroidissement, puis pliez-les après usage pour un rangement compact et pratique. ANTIADHÉSIF & SÛR POUR LES ALIMENTS : Chaque grille possède un revêtement antiadhésif qui empêche les pâtisseries de coller. Les mailles serrées évitent que les biscuits tombent à travers. TALA – UNE MARQUE DE CONFIANCE DEPUIS 1899 : Plus de 120 ans d’expertise dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.18,19 € -
Tala Grande Grille de Refroidissement Antiadhésive Idéale pour Refroidir les Pâtisseries Fraîches telles que Muffins, Cookies, Biscuits et Gâteaux Dimensions 40 x 25 cm, NoirGRILLE DE REFROIDISSEMENT : L'outil de pâtisserie indispensable pour refroidir les aliments fraîchement sortis du four La grille de refroidissement Tala est dotée d'un design en treillis permettant à l'air de circuler, refroidissant ainsi naturellement les aliments fraîchement cuits POUR UNE CUISSON PARFAITE : Les plaques à pâtisserie en acier inoxydable rehaussent vos gourmandises cuites permettant à la vapeur de s'évaporer de tous les niveaux Les grilles peu encombrantes sont réutilisables, idéales pour la pâtisserie quotidienne et s'empilent facilement pour un rangement simplifié MODE D'EMPLOI : Recouvrez chaque plateau de papier sulfurisé pour éviter d'endommager les gâteaux fragiles lors du refroidissement et placezles dans un endroit frais PASSENT AU LAVEVAISSELLE : Ces emportepièces sont compatibles avec le lavevaisselle et sans BPA MAÎTRES DE LA PÂTISSERIE : La collection Tala Everyday comprend une gamme variée de gadgets de cuisine, ustensiles, articles de pâtisserie et produits ménagers idéale pour la cuisine et la pâtisserie quotidienne Fondée en 1899, Tala est devenue une source fiable d'ustensiles de cuisine, de pâtisserie et de batterie de cuisine de haute qualité8,39 €
Astuces de présentation
Pour un rendu net, coupe des tranches d’environ 2 cm avec un couteau à lame lisse, puis aligne-les légèrement en éventail. Serre sur un plateau de présentation, avec quelques coupelles de condiments longue conservation: olives, tomates séchées, ou un peu de moutarde. À table, une assiette sobre mettra en valeur la couleur verte du cake. Et si tu le sers à l’apéro, pense aux petites piques: chaque tranche devient une bouchée facile, propre, et très conviviale.
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Relaxdays Plat de service, lot 8, rectangulaire, pour servir fromage/sushis/desserts, 26 x 16 cm, noirPour le service : support pour présenter vos amuse-bouches et vos desserts de manière élégante 4 pièces : plateau décoratif en lot de 8 - Parfait pour les occasions festives, etc. Personnalisable : plateau sur lequel peut être inscrit le nom de vos invités - Nettoyage facile Polyvalent : plat pour servir sushis, fromage, charcuterie - Convient comme support pour bougies Détails : plateau rectangulaire en ardoise - Dimensions L x P : env. 26 x 16 cm - Patins en mousse27,99 € -
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 €
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4 Pièces Mini Bols à Sauce en Céramique en Forme de Cœur, 115 MLMatériau En Céramique: Le bols à sauce est fabriqué en céramique de haute qualité; il est non toxique et inodore, ce qui le rend sans danger pour le contact direct avec les aliments. Adapté aux aliments chauds comme froids, il est idéal pour servir au quotidien des sauces, des accompagnements et des condiments. Le mini bols à trempette offre une excellente résistance à la chaleur et ne risque pas de se fissurer, même à des températures élevées, ce qui lui assure une grande durabilité. Mini Format: Vous recevrez 4 mini bols à sauce en céramique blanches, mesurant 8 x 7,2 x 2,5 cm / 3,14 x 2,83 x 0,98 pouces. Ces bols à trempette en céramique en forme de cœur compactes et légères sont non seulement idéales pour contenir des sauces, des condiments, des épices et autres accompagnements de table, mais peuvent également servir à présenter de petits bijoux et bibelots. Un Design Tendance: Le bols à sauce soja se distingue par sa silhouette minimaliste en forme de cœur et sa finition d'un blanc immaculé, ce qui lui permet de s'intégrer aussi bien dans les cuisines modernes que traditionnelles tout en apportant une touche d'élégance. C'est un excellent choix de cadeau pour la famille, les amis ou les amateurs de décoration d'intérieur, ou encore comme petit cadeau pour les fêtes ou les réunions entre amis! Facile À Nettoyer Et À Ranger: Le bol à sauce présente une surface lisse qui facilite son nettoyage. Il passe au lave-vaisselle, ce qui vous permet de profiter pleinement de votre repas sans vous soucier d'une vaisselle fastidieuse. Empilable, compact et peu encombrant, le mini bols à condiments offre des possibilités de rangement flexibles qui permettent de libérer efficacement de l'espace dans vos placards de cuisine et sur votre plan de travail. Polyvalents: Les petit bol à sauce peuvent servir à présenter une grande variété de sauces, condiments, confitures, épices, fruits secs, desserts et accompagnements. Ils peuvent également faire office d'élégants plats de service ou de gamelles pour les petits animaux de compagnie, tels que les hamsters. Idéaux pour de nombreuses occasions, que ce soit à la maison, au restaurant, lors de banquets, de mariages, de communions, de fêtes, de pique-niques, de réunions entre amis ou de barbecues en plein air.7,99 € -
FTISSLY Lot de 4 Bols à Sauce en Céramique, 8,3 x 2,7cm【Céramique haute qualité : texture solide et soyeuse, mini coupelles en céramique】 Ce bols à sauce en céramique est fabriqué en céramique cuite à haute température, texture dense, solide et douce au toucher. Le fond anti‑dérapant assure une bonne stabilité, ce mini bol en ceramique pour sauce soja ne glisse pas facilement. De minuscules points noirs peuvent apparaître sur les zones non émaillées du fond : ce sont des traces normales du processus de cuisson, sans incidence sur l’usage, parfait pour petits bols en céramique, coupelle ceramique 【Émail à motif goutte : élégant et facile d’entretien, bols à tremper en céramique】 Ce coupelle sauce bénéficie d’un émail décoratif à motif goutte à la texture fine. Compatible micro‑ondes et four, sa surface lisse évite l’incrustation des sauces. Le lavage à la main est recommandé ; pour lave‑vaisselle, utilisez le programme porcelaine‑cristal. Idéal comme bols à condiments, bol pour sauce soja, mini bol pour sauce 【Ouverture large : trempage confortable sans gaspillage, bols à sauce sushi】 Diamètre 8,3 cm avec bord légèrement relevé, ce bols à sauce ronds permet une bonne répartition des sauces et un trempage aisé des aliments. Convient pour soja, vinaigre, vinaigrette, mais aussi olives, noix et apéritifs. Parfait plats à sauce pour sushi, bols à sauce soja pour sushi, petit bol pour sauce, petit bol coupelle aperitif 【Empilable : gain de place dans vos placards, mini bols ronds en céramique】 D’une hauteur de seulement 2,7 cm, ces bols à trempette s’empilent parfaitement et occupent très peu d’espace dans tiroirs ou vaisseliers. Idéal pour les cuisines avec rangement limité : sortez‑les à besoin et rangez‑les discrètement au quotidien. Convient comme bol epices céramique, bol pour sauces, bol pour sauce chinoise 【Multi‑usages et excellent idée cadeau, petit bol porcelaine multicolore】 Lot de 4 coupelles à sauce pour repas quotidien, réunions entre amis, cafés, restaurants et hôtels. Utilisable comme bols à sauce soja, bols a tremper, bol à trempette. Pratique et discret, c’est un cadeau idéal pour pendaison de crémaillère, mariage ou fêtes, aussi bien pour usage personnel que pour offrir19,99 €
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