Dans la rubrique des plats malins qui font l’unanimité, le cake aux courgettes moelleux tient la une. On parle d’un gâteau salé qui se coupe en tranches nettes, se glisse dans une lunchbox sans drame et transforme un apéro improvisé en vrai moment de fête. Ici, version facile, pensée pour 4 personnes, avec une mission claire: obtenir une mie tendre, parfumée, et jamais détrempée. Et comme on cuisine avec ce qu’on peut se faire livrer, on mise sur des ingrédients longue conservation et des courgettes en bocal, tout simplement. Tu vas voir, c’est presque un reportage en direct depuis ton four: ça sent bon, ça gonfle, et ça se dévore.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake aux courgettes est un plat énergétique et riche en graisses, typique d'une préparation généreuse avec huile d'olive et fromages.
Protéines : L'apport en protéines est correct (8 g pour 100 g), grâce aux œufs, fromages et tomates séchées, ce qui en fait un plat substantiel.
Sel : La teneur en sel est élevée (1, 52 g pour 100 g), due à la levure chimique, fromages, olives et bocaux, dépassant les recommandations pour une portion.
À consommer plutôt occasionnellement ou en portions modérées, idéalement accompagné de crudités pour équilibrer l'apport nutritionnel.
Par 100 g de recette
229 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 18.8 g —
Lip. 14.7 g
Par portion (4 parts)
605 kcal
Prot. 21.3 g —
Gluc. 49.7 g —
Lip. 38.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 229 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.7 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.8 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 1.52 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffe et mise en place
Préchauffe le four à 180 °C. Tapisse ton moule à cake avec du papier cuisson, c’est plus simple pour démouler sans casser le cake. Égoutte très soigneusement les courgettes en bocal dans une passoire fine, puis presse-les doucement avec une spatule. Le but est d’enlever un maximum d’eau, sinon la mie devient lourde. C’est ça, le secret du moelleux sans effet éponge.
2. Prépare l’appareil
Dans un saladier, mélange les œufs en poudre avec un peu de lait pour les reconstituer, puis ajoute le reste du lait. Verse l’huile d’olive et la moutarde de dijon. Fouette jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. On appelle ça un appareil: un mélange de base qui va lier tous les ingrédients et donner la texture finale.
3. Ajoute les poudres
Ajoute la farine, la levure chimique, l’ail semoule, l’origan, le sel et le poivre. Mélange au fouet juste ce qu’il faut. Ne bats pas trop longtemps: si tu fouettes comme une tornade, la farine développe le gluten et le cake peut devenir un peu élastique. Le bon geste: on mélange, on s’arrête dès que c’est homogène.
4. Incorpore la garniture
Ajoute les courgettes bien égouttées, les tomates séchées en petits morceaux, les olives, le fromage râpé et le parmesan. Cette fois, mélange à la spatule, doucement, comme si tu pliais une couverture. Ce mouvement s’appelle macaronner: on mélange en soulevant la pâte pour garder de l’air et une mie légère.
5. Cuisson surveillée
Verse la pâte dans le moule. Lisse le dessus. Enfourne pour 45 minutes à 180 °C. À partir de 40 minutes, vérifie la cuisson avec une lame fine: elle doit ressortir sèche ou avec juste une micro-miette. Si le dessus colore trop vite, pose une feuille de papier aluminium sans serrer, comme un petit chapeau.
6. Repos et découpe
Sors le cake et laisse-le reposer 10 minutes dans le moule, puis démoule-le sur une grille de refroidissement. Attends encore 15 minutes avant de trancher. Ce repos stabilise la vapeur à l’intérieur, et les tranches se tiennent mieux. Tu vas obtenir un cake moelleux, pas fragile, prêt à passer à table.
Mon astuce de chef
Pour un moelleux spectaculaire, fais une petite pré-séchage des courgettes: après les avoir pressées, étale-les 5 minutes sur du papier absorbant. Et pour un goût plus rond, ajoute 1 cuillère à soupe d’huile des tomates séchées à la place d’une partie de l’huile d’olive. C’est un raccourci de chef, simple et très efficace.
Accords mets vins
Un blanc sec et joyeux marche à merveille: un sauvignon de loire pour le côté frais, ou un côtes-du-rhône blanc pour une touche plus ronde. Sans alcool, un thé glacé maison au citron (fait avec sachets et sucre) joue le même rôle: il nettoie le palais et met en valeur les notes d’olive et d’origan.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: le cake salé est devenu un classique des tables françaises parce qu’il coche toutes les cases du quotidien. Il se prépare vite, accepte mille variations, et se mange chaud, tiède ou froid. La version aux courgettes a un avantage journalistiquement imparable: elle donne du volume et du fondant, à condition de maîtriser l’humidité. Avec des courgettes en bocal, la technique d’égouttage devient l’information clé, celle qui fait passer ton cake de correct à remarquable.
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Astuces de présentation
Pour un rendu net, coupe des tranches d’environ 2 cm avec un couteau à lame lisse, puis aligne-les légèrement en éventail. Serre sur un plateau de présentation, avec quelques coupelles de condiments longue conservation: olives, tomates séchées, ou un peu de moutarde. À table, une assiette sobre mettra en valeur la couleur verte du cake. Et si tu le sers à l’apéro, pense aux petites piques: chaque tranche devient une bouchée facile, propre, et très conviviale.
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Cisixin 4 Pcs Plat de Sauce, Assiettes en Céramique Petit Plat Forme des Feuilles, Plaque en Céramique pour à Sauces ou à Condiments Faits MainComprend 4 bols en forme de feuille, idéal pour les condiments, sauces, effet craquelé, sushi, etc Matériel céramique de haute qualité, exécution exquise Facile à nettoyer, pas facile à produire des rayures Le design élégant a un aspect magnifique à domicile comme dans un restaurant Idéal pour une utilisation à la maison ou dans un restaurant11,99 €10,99 €-8%
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50 Pièces Brochettes 15 cm pour Barbecue Réutilisables en Acier Inoxydable, Pique Brochette, Pics à Cocktail et à Apéritif, pour Grillage, Présentation de Cocktail avec Poignées en BoucleMatériau de Haute Qualité: Fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, ces brochettes sont sûres pour le lavage à la maison et le lave-vaisselle commercial. Robustesse et sécurité alimentaire garanties pour une utilisation à long terme, sans se corroder ou se déformer, ce qui leur assure une longue durée de vie. Utilisation Polyvalente: Parfait pour griller viandes et légumes, ces brochettes sont également idéales pour empiler la volaille et la dinde. Utilisez-les comme pics à cocktail pour une présentation raffinée de votre boisson, ajoutant une touche d’élégance à toutes les occasions festives. Ecologique et Réutilisable: Finissez le cycle des déchets avec ces brochettes réutilisables en acier inoxydable, un substitut parfait pour les produits à usage unique en bambou et en plastique. Affichage élégant avec une construction durable qui respecte l’environnement tout en économisant sur le long terme. Applications Variées: Idéales pour les brochettes d’olives, de fromages, de cerises, et garnitures de fruits dans les cocktails comme le Martini ou le Bloody Mary. Les pics peuvent aussi servir d’amuse-bouches lors d’événements festifs. Avec une longueur de 15 cm et une pointe affûtée, vos possibilités d’utilisation sont infinies. Design Pratique: Dotées de poignées en boucle, ces brochettes sont facilement manipulables et offrent des bords arrondis pour un retrait aisé. Leur conception assure une manipulation sécurisée et confortable, facilitant le chargement et le déchargement de vos aliments lors de la cuisine ou du service.9,99 € -
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