Les célèbres biscuits pims à l’orange sont une délicieuse combinaison de génoise moelleuse, de gelée d’orange et de chocolat croquant. Cette recette maison vous permettra de recréer ces petites merveilles dans votre propre cuisine. Suivez les étapes décrites avec soin pour un résultat impeccable et impressionnez vos proches avec ces douceurs fait-maison.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement le moule à tartelettes pour éviter que la génoise n’accroche.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajoutez la farine et la poudre à lever en remuant doucement, puis incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme.
Étape 4
Versez la pâte dans le moule à tartelettes et enfournez pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que les génoises soient dorées.
Étape 5
Démoulez les génoises et laissez-les refroidir sur une grille. Pendant ce temps, préparez un bain-marie pour faire fondre le chocolat.
Étape 6
Répartissez une cuillerée de gelée d’orange sur chaque génoise, puis recouvrez d’une fine couche de chocolat fondu.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante ou réfrigérez jusqu’à ce que le chocolat ait durci.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillerée de liqueur d’orange à la gelée avant de l’étaler sur les génoises.
Avec quoi savourer ce dessert ?
Pour accompagner ces pims maison, servez un thé noir à l’orange qui renforcera les arômes fruités du biscuit.
L’info en plus
Le pims est un biscuit d’origine britannique, semblable au jaffa cake, et apprécié pour son équilibre parfait entre douceur, saveur fruitée et note chocolatée.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, disposez les pims sur un plat de présentation gâteau. Ils peuvent être accompagnés de petits bols remplis de rondelles d’orange fraîche pour une touche de couleur.
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