Envie de revisiter un grand classique de la pâtisserie française ? La charlotte aux fraises est un dessert incontournable, mais aujourd’hui, on va ajouter une petite touche d’originalité. Préparez-vous à épater vos invités avec cette version moderne et gourmande.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer une petite partie de la purée de fraises, puis ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien pour les dissoudre.
Étape 3
Incorporez le reste de la purée de fraises et l’extrait de vanille. Réservez.
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez le sucre glace en fin de montage.
Étape 5
Incorporez délicatement la purée de fraises à la chantilly à l’aide d’une spatule.
Étape 6
Tapissez le fond et les parois du moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère.
Étape 7
Versez la préparation à base de fraises dans le moule, puis recouvrez avec une couche de biscuits.
Étape 8
Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’elle prenne bien.
Étape 9
Démoulez délicatement la charlotte avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus de la charlotte avant de servir.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un verre de mousseux rosé bien frais pour sublimer les saveurs fruitées de la charlotte.
La charlotte aux fraises est un dessert français classique, qui remonte au XIXe siècle. Traditionnellement, elle est préparée avec des biscuits à la cuillère et une mousse légère. Cette version revisitée apporte une touche moderne grâce à l’utilisation de purée de fraises.
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Comment servir
Utilisez un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur votre charlotte. Une belle assiette en porcelaine blanche fera ressortir les couleurs vibrantes du dessert.
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