Avez-vous déjà entendu parler des cerises à l’eau-de-vie ? C’est un dessert traditionnel délicieux et digestif qui saura ravir vos papilles. Cette recette de grand-mère est idéale pour terminer un repas en beauté ! Pas de panique, je vais vous guider pas à pas pour réaliser cette gourmandise.
15 minutes
0 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Stérilisation : La première étape consiste à stériliser les bocaux dans une grande marmite d’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Ensuite, sortez-les délicatement avec une pince et laissez-les sécher sur un torchon propre.
Étape 2
Garnissage du bocal : Pendant ce temps, lavez soigneusement les cerises sans retirer les queues. Placez ensuite les cerises dans les bocaux stérilisés jusqu’au deux tiers du volume. Saupoudrez de sucre semoule jusqu’à la hauteur des cerises.
Étape 3
Macération : Verser l’eau-de-vie jusqu’à remplir le bocal. Fermez le bocal hermétiquement et laissez macérer les cerises à l’abri de la lumière pendant au moins 2 mois. Plus vous attendrez, plus les arômes seront concentrés.
Mon astuce de chef
Pour une version non alcoolisée, remplacez l’eau-de-vie par du sirop de sucre.
Cerises à l’eau-de-vie: quel thé pour accompagner ?
Je recommande un thé noir aux notes fruitées ou un rooibos sans théine pour les enfants et ceux qui ne consomment pas de caféine.
L’info en plus
Les cerises à l’eau-de-vie sont une délicieuse façon de profiter des bienfaits des cerises toute l’année ! En effet, elles contiennent des antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. De plus, elles sont riches en vitamines, notamment en vitamine C.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Eau-de-vie de pomme 50cl - Alcool blanc de 45% vol - Michel Huard - Fleurs de Pommier43,59 €
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NUSBAUMER Mirabelle - Eaux de vie de fruits - 45 purcent Alcool - Origine : France, Alsace - Bouteille 70 clEAU-DE-VIE DÉLICATE : Cette petite prune jaune, douce et parfumée, donne une eau-de-vie parmi les plus fines et les plus appréciées UNE RECETTE UNIQUE : Les mirabelles proviennent uniquement des vergers de Lorraine qui bénéficient d'une AOP. Jaune tachetée de rouge au goût de miel, sucrée et parfumée, son fruit donne une eau-de-vie raffinée souple, douce, fruitée et franche au puissant bouquet de fruits. Il faut environ 9 kg à 10 kg de fruits, pour obtenir un litre d'eau-de-vie à 50°, Le vieillissement prend de 12 mois à 24 mois en cuve inox pour lui donner souplesse et rondeur CONSEILS DE DÉGUSTATION : L'eau-de-vie se déguste pure généralement à température ambiante. Elle donne aussi beaucoup de caractère aux cocktails et de la finesse aux longs drinks L'EAU-DE-VIE EN DÉTAIL : Raffinée, souple, miel, puissant bouquet de fruits LA MARQUE NUSBAUMER : Située à Steige dans le Bas-Rhin. la distillerie Nusbaumer est spécialisée dans la fabrication d'eaux-de-vie et de liqueurs issues du terroir Alsacien depuis 194739,90 €33,92 €-15%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter les cerises à l’eau-de-vie ?
Servez les cerises dans un petit bol vintage accompagné d’une petite cuillère. Vous pouvez également garnir un verre à martini avec quelques cerises pour un dessert chic et raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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