Ah, le limoncello, ce doux nectar qui nous transporte instantanément sur les côtes ensoleillées de l’Italie. Préparer son propre limoncello maison, c’est capturer un peu de cette magie méditerranéenne dans une bouteille. Pas besoin d’être un expert pour y arriver, juste un peu de patience et une pincée d’amour pour les agrumes. Allez, on se lance !
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Prépare les zestes : à l’aide d’un éplucheur, retire délicatement la peau des citrons en évitant de prendre la partie blanche qui est amère.
Étape 2
Dans un bocal hermétique, mets les zestes de citron et recouvre-les avec l’alcool pur. Laisse macérer pendant deux semaines dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
Étape 3
Après deux semaines, prépare un sirop en chauffant l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisse refroidir.
Étape 4
Filtre l’alcool pour retirer les zestes de citron à l’aide d’une passoire fine.
Étape 5
Mélange le sirop refroidi avec l’alcool filtré.
Étape 6
Verse le limoncello dans des bouteilles en verre et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins une semaine avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, laisse macérer les zestes pendant un mois. Utilise des citrons biologiques pour éviter les pesticides. Le limoncello se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.
Accords mets et boissons
Le limoncello est parfait pour finir un repas sur une note douce et citronnée. Servez-le bien frais, dans de petits verres à liqueur. Pour un accord parfait, accompagnez-le de petits biscuits secs italiens comme les cantuccini.
L’info en plus
Le limoncello est originaire de la région de Campanie, en Italie, où il est traditionnellement servi glacé. Sa popularité a largement dépassé les frontières italiennes, faisant de lui un symbole de la dolce vita.
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Comment servir
Servez le limoncello dans de petits verres à liqueur en verre transparent pour apprécier sa belle couleur jaune. Pour une touche originale, vous pouvez également utiliser des verres à shot givrés. C’est un excellent digestif à offrir à vos invités après un repas copieux.
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