Quand j’étais petit, ma mamie me faisait toujours sa délicieuse frangipane maison. C’était notre secret bien gardé, une recette transmise de génération en génération. Aujourd’hui, je te partage ce trésor sucré pour que tu puisses, toi aussi, ravir les papilles de tes proches. C’est une recette simple mais tellement savoureuse, parfaite pour un goûter ou un dessert en famille. Alors, enfile ton tablier et prépare-toi à devenir un vrai petit chef !
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par préchauffer ton four à 180°C. C’est important pour que la frangipane cuise bien et soit bien dorée.
Étape 2
Dans un grand bol, mélange la poudre d’amandes et le sucre glace avec une cuillère en bois.
Étape 3
Ajoute le beurre doux, qui doit être bien mou, et mélange jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 4
Casse les œufs dans un bol à part et bats-les légèrement avec un fouet. Puis, incorpore-les petit à petit au mélange précédent.
Étape 5
Ajoute l’extrait d’amande amère et mélange bien. Ça va donner un goût irrésistible à ta frangipane.
Étape 6
Déroule un premier rouleau de pâte feuilletée sur ta plaque à pâtisserie. Étale ta frangipane dessus en laissant un bord de 2 cm.
Étape 7
Déroule le deuxième rouleau de pâte feuilletée par-dessus et presse bien les bords pour sceller la frangipane à l’intérieur.
Étape 8
Avec un couteau, fais de petites entailles sur le dessus pour que la vapeur s’échappe pendant la cuisson.
Étape 9
Enfourne ta frangipane pendant 25 minutes. Elle doit être bien dorée et croustillante.
Étape 10
Laisse-la refroidir un peu avant de la déguster. Attention, c’est difficile de résister à l’odeur !
Mon astuce de chef
Pour donner un aspect brillant à ta frangipane, tu peux la badigeonner d’un peu de lait ou de jaune d’œuf avant de la mettre au four. Cela va la rendre encore plus appétissante !
Accord boisson
Avec une part de frangipane, un verre de lait d’amande ou un thé à la vanille se marie parfaitement. Ces boissons soulignent les saveurs d’amande de la frangipane.
La frangipane est souvent associée à l’Épiphanie en France, où elle se cache dans la célèbre galette des rois. C’est un dessert qui a traversé les siècles, imaginé à l’origine par les pâtissiers italiens.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.86,99 €79,99 €-8% -
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA141AF0COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €
Comment servir
Présente ta frangipane sur un joli plat de présentation gâteau. Découpe-la en parts égales et sers-la avec une cuillère à dessert ou une fourchette à pâtisserie. Pour une touche festive, saupoudre un peu de sucre glace sur le dessus juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.11,99 € -
ScrapCooking - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).7,99 €
