Flash info gourmand : le milk-shake fraise framboise, c’est la boisson qui met tout le monde d’accord quand il fait chaud, quand on a envie de rose dans le verre, ou juste quand on veut se faire plaisir sans se compliquer la vie. Ici, pas de fruits frais à laver ni de fraises à équeuter, parce que l’objectif est simple : tout commander en ligne et sortir un dessert glacé, crémeux, parfumé et ultra rafraîchissant, en quelques minutes. On va travailler comme un grand chef, mais avec des gestes d’enfant : on mesure, on mixe, on goûte, on ajuste. Et surtout, on apprend deux ou trois astuces de pro pour obtenir une texture bien épaisse, sans cristaux de glace et avec un vrai goût de fruits rouges. Prêt, on passe en cuisine.
12 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce milk-shake est une boisson très énergétique et gourmande, riche en sucres simples et en graisses saturées, caractéristique d'un dessert sucré de type fast-food.
Protéines : L'apport protéique est modéré (2, 6 g pour 100 g), provenant principalement du lait et de la glace, sans être une source majeure de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible (0, 08 g pour 100 g), ce qui est normal pour une boisson sucrée.
À consommer occasionnellement et en petites portions, car très riche en sucres et en graisses. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison selon les marques utilisées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 116 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.8 g |
| dont sucres | 13.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le terrain comme dans une cuisine de pro
Sors le bac de glace à la vanille 5 minutes avant. Pas plus. L’idée, c’est qu’elle soit un peu souple, pas fondue. Pendant ce temps, verse le lait uht dans un pichet et garde-le bien froid. Le froid, c’est ton meilleur ami pour un milk-shake épais.
2. Doser les fruits rouges sans te prendre la tête
Mets dans le blender les fraises surgelées et les framboises surgelées. Le surgelé, c’est parfait ici : ça donne de la fraîcheur et ça remplace les glaçons, qui diluent le goût. Si tes fruits sont en gros morceaux, laisse-les 2 minutes à température ambiante, juste pour que les lames accrochent mieux.
3. Ajouter la base crémeuse
Ajoute la glace à la vanille, puis verse le lait entier uht. Ajoute aussi le lait concentré sucré. Il sert à deux choses : sucrer et donner du corps. C’est le petit secret pour une texture qui tient au verre.
4. Parfumer et réveiller les saveurs
Ajoute l’extrait de vanille, le jus de citron en bouteille et la pincée de sel. Le citron, c’est l’alarme qui réveille le goût des fruits. Le sel, lui, ne se sent pas, mais il rend tout plus intense. C’est comme mettre un projecteur sur la fraise et la framboise.
5. Mixer sans noyer la texture
Mixes par à-coups 10 secondes, puis 10 secondes, puis 20 secondes. Cette technique s’appelle le mixage pulsé le fait de mixer par courts coups pour mieux contrôler la texture et éviter de chauffer la préparation. Racle les bords si besoin, puis mixe encore jusqu’à obtenir une crème lisse, épaisse, et bien rose.
6. Ajuster comme un chef, au goût et à l’œil
Goûte avec une cuillère. Si tu veux plus sucré, ajoute 1 cuillère à soupe de sirop de fraise. Si tu veux plus fruité et un peu plus vif, ajoute 1 cuillère à soupe de coulis de framboise. Si c’est trop épais, ajoute un petit trait de lait. Si c’est trop liquide, ajoute une boule de glace. Tu vois, c’est de la cuisine vivante.
7. Dresser façon comptoir de milk-bar
Verse 1 cuillère à soupe de coulis de framboise au fond de chaque verre, puis ajoute le milk-shake. Termine avec une belle rosace de chantilly. Saupoudre de vermicelles de sucre ou de perles décoratives. Sers tout de suite, parce que le meilleur moment, c’est quand c’est glacé et mousseux.
Mon astuce de chef
Pour un milk-shake encore plus onctueux, mets le bol du blender 10 minutes au congélateur avant de mixer. Le froid empêche la glace de fondre trop vite et garde une texture dense. Et si tu veux une mousse légère sur le dessus, mixe les 5 dernières secondes à vitesse maximale : tu incorpores un peu d’air, comme une mini émulsion mélange stable entre des éléments qui se séparent normalement, ici de l’air et une base lactée.
Boisson
Ce dessert est déjà une boisson, alors joue la carte du contraste : un grand verre d’eau pétillante bien froide, ou un thé glacé noir en bouteille, peu sucré. Ça nettoie le palais et ça laisse les fruits rouges briller.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert : le milk-shake est né dans les bars américains, où l’on mélangeait lait et glace pour obtenir une boisson épaisse à boire à la paille. La version fraise est devenue une star parce qu’elle est douce, gourmande et immédiatement reconnaissable. Ici, le duo fraise framboise apporte une note plus vive et plus parfumée, comme une petite dépêche fruitée qui tombe au bon moment.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Blender Blendforce Noir 800W Bol verre 1.75 LBlender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l'environnement et à la réduction des déchets Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation59,99 € -
Cecotec Mixeur à Bol Power Black Titanium 2500MAX Pro. 2500W, 33500 RPM, 6 Lames en Titane, Carafe Thermorésistante 1.8L, 5 Vitesses, Turbo, Filtre à Jus, Metaluxe, Fermeture HermétiqueMixeur à bol avec finitions en acier inoxydable. Obtenez un broyage optimal grâce à ses 2500 W de puissance maximale et 33500 tr/min de vitesse. Lame de 6 feuilles avec revêtement en titane noir qui maintient l'acier affûté plus longtemps. Engrenage en métal qui augmente la durabilité et utilise 100 % de la puissance effective. Comprend un filtre pour jus, idéal pour obtenir les meilleurs jus sans pulpe en un seul passage. Carafe thermorésistante en verre fondu de haute résistance aux impacts avec une capacité de 2,1 litres. Fonction Turbo : broie et pulvérise à vitesse maximale et pile la glace. Lames facilement amovibles qui facilitent le nettoyage au lave-vaisselle. La température maximale ne doit pas dépasser 70°C. Dispose de 5 vitesses pour s'adapter à tous les goûts. Bouchon doseur pour introduire des ingrédients pendant le fonctionnement. Couvercle avec fermeture hermétique. Base antidérapante au design Immobile avec ventouses pour un meilleur contrôle. Security Check System : système qui assure le fonctionnement uniquement avec le verre bien en place.59,90 €
Astuces de présentation
Pour un rendu digne d’un café, utilise des verres hauts et transparents, bien froids. Fais couler le coulis sur les parois en tournant doucement le verre, ça crée des traînées rouges très jolies. Ajoute une paille large, parce qu’un milk-shake épais, ça se boit comme une crème. Si tu veux un côté encore plus net, essuie l’extérieur du verre avant de servir, et pose-le sur une petite assiette pour éviter les gouttes sur la table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcoroc Verre à Eau Islande 33 cl Lot de 6COLLECTION BARWARE INCONTOURNABLE : La forme droite des verres de la collection Islande est un iconique qui se décline en gobelets bas, hauts et verres à shooter pour bars et restaurants. MATIÈRE VERRE : sélectionné pour sa transparence et sa régularité, avec une fabrication garantissant des pièces identiques entre elles — essentiel pour une table harmonieuse. FABRIQUÉ EN FRANCE : Une collection imaginée, développée et conçue à Arques, dans le Pas-de-Calais, où depuis plus de 200 ans, un savoir-faire unique se transmet et où l'innovation fait partie de l'ADN du groupe. PASSE AU LAVE-VAISSELLE : compatible avec les lave-vaisselle domestiques et professionnels — le verre conserve sa transparence lavage après lavage. Un cycle doux et un séchage rapide préservent la brillance dans le temps. EMBALLAGE RENFORCÉ : lot expédié dans un carton e-commerce à double cannelure avec séparateurs internes isolant chaque pièce — un conditionnement conçu pour la vente en ligne qui réduit fortement la casse au transport et permet d'offrir le coffret tel quel.16,96 € -
Arcoroc Verre à Eau Granity 31 cl Lot de 6DES GOBELETS TREMPÉS AU LOOK VINTAGE : La collection Granity parade sur les tables du monde entier : dans les bars, dans les hôtels, dans les lounges, sur les terrasses, sur les buffets. Les professionnels plébiscitent son look vintage, ses formats multiples et la solidité exceptionnelle des verres trempés. UN DESIGN PRATIQUE : Le design caractéristique de pans facettés des verres assure une excellente prise en main. Empilables et peu encombrants, ils permettent de gagner facilement de la place sur les plateaux, les tables et dans les espaces de stockage. UNE COLLECTION COMPLÈTE : La vaste gamme est dédiée à l’ensemble des soft drinks, eaux, sodas, jus de fruit, ainsi qu’aux bières dans les 65, 46, 42 et 35 cl, et spiritueux dans le format de 4,5 cl. Les généreuses capacités sont faites pour les glaçons surdimensionnés de rigueur dans la mixologie en vogue. Elles multiplient les effets de vos cocktails spectaculaires. UNE BRILLANCE LONGUE DURÉE : Conçus en France, les gobelets Granity sont particulièrement résistants et conservent leur brillance sur une longue durée (2000 lavages en cycle professionnel). EMBALLAGE RENFORCE : Les verres sont conditionnés par 6, dans un emballage renforcé, adapté à la vente en ligne. Ne craignez plus la casse pendant l'envoi. DES SOLUTIONS POUR SUBLIMER VOS REPAS : Depuis 1958, Arcoroc conçoit et crée des produits dédiés aux arts de la table. Grâce à une recherche permanente de solutions complètes et performantes, nous souhaitons constamment sublimer vos repas, en améliorant l'usage, la résistance et la sécurité de nos produits. Ces exigences ont permis à Arcoroc d'être reconnu dans le monde entier et d'être le partenaire privilégié des plus grandes chaînes d'hôtels, de restaurants et de bars.18,18 €
-
UNOLIGA 12mm Pailles en Inox Réutilisables Extra Larges pour Bubble Tea, 7 Couleurs Métalliques pour Cocktails, Smoothies, Milkshake et Boissons Chaudes (avec 2 Pinceaux de Nettoyage)🍹[Ensemble de paille multicolore] Le kit de pailles en métal contient 7 pailles en acier inoxydable colorées, 2 brosses et 1 sac de transport, des cadeaux idéaux pour la famille et les amis. Longueur 215 mm, diamètre extérieur 12 mm, diamètre intérieur 10 mm. 7 couleurs: bleu, violet, or, or rose, noir, argent et arc-en-ciel, sont très beaux et faciles à distinguer. 🍹[Matériau sûr] Fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, sans arrière-goût de métal, sans plastique, sans BPA, va au lave-vaisselle. Ils ne rayent pas, ne rouillent pas, ne se décolorent pas et ne se cassent pas, conviennent aux boissons froides et chaudes. 🍹[Eco friendly] Nos pailles à boire sont réutilisables. Si vous voulez faire quelque chose pour l'environnement et éviter les goûts étranges en plastique, ce lot est l'alternative parfaite aux pailles en plastique. 🍹[Conception sûre et facile à nettoyer] Nos pailles en acier inoxydable sont bien traitées et ont un bord arrondi, de sorte que vous pouvez profiter de l'expérience de boire sans blesser vos lèvres. En outre, les pailles en acier inoxydable peuvent être nettoyées très facilement soit au lave-vaisselle soit avec les brosses fournies. 🍹[Largement utilisé] Les pailles en métal ne flottent pas comme les pailles en plastique et sont idéales pour mélanger lorsque de nombreux glaçons se trouvent dans la boisson. Pratique pour les fêtes et spécialement conçu pour le Bubble Tea, convient également pour les boissons et les verres tels que les cocktails, les jus, le lait de bananes, les smoothies épais.11,97 € -
Cokeesun 16 Pièces Pailles Réutilisables avec 2 Brosses de Nettoyage,26cm*1cm Paille en Plastique,Coloré Paille Plastique pour Jus de Fruits Cocktails Smoothie Lait Café Fêtes Mariages Anniversaires【Set Paille Plastique】L'ensemble paille bubble tea contient 16 pailles colorées et 2 brosses de nettoyage. Les couleurs des pailles sont: rouge, rose, orange, jaune, vert, bleu clair, bleu, violet, chaque couleur est composée de 2 pièces et la taille est de 26cm x 1cm. 【Reusable】La paille reutilisable est fabriquée en plastique alimentaire transparent, sans BPA, résistant au froid et à la chaleur, d'une épaisseur dure, ne se cassant pas facilement, réutilisable et pratique, respectueux de l'environnement et ne produisant pas de déchets. 【Grand Diamètre】Le diamètre de la paille bubble tea reutilisable est de 1cm, ce qui est plus grand que celui d'une paille fine ordinaire. Le large diamètre de la paille vous permet de déguster une grande variété de boissons et de smoothies à grandes gorgées. 【Facile à Nettoyer】La texture lisse de la paille en plastique empêche la boisson de coller à la paroi intérieure de la paille. La brosse de nettoyage incluse permet de nettoyer facilement la paille. 【Large Application】Les colorées pailles réutilisables conviennent aux restaurants, aux fêtes de famille, aux cafés, aux bars et à d'autres fêtes. Parfaites pour les milk-shakes, les smoothies, les jus de fruits, les cocktails, le bubble tea et bien plus encore.10,99 €9,99 €-9%
