Tu es sur le point de réaliser un délicieux entremets exotique où les saveurs passionnantes du fruit de la passion, de la mangue et de la noix de coco s’unissent pour te transporter vers des destinations lointaines et ensoleillées. Même si tu n’es pas un expert, cette recette guidée et simplifiée te permettra de créer une œuvre d’art sucrée tout en t’amusant. Laisse ton imagination culinaire s’exprimer et réserve-toi ce moment de détente et de plaisir intense !
60 minutes
15 minutes
€€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Prépare la base : écrase les biscuits sablés en miettes fines, puis mélange-les avec le beurre fondu. Tapisse le fond de ton moule à charnière avec ce mélange et presse bien. Réserve au frais.
Étape 2
Hydrate la gélatine en la mélangeant avec un peu d’eau froide selon les instructions du paquet et laisse reposer quelques minutes.
Étape 3
Pour la mousse passion : chauffe légèrement 100 ml de purée de fruit de la passion et incorpore la gélatine. Puis, incorpore délicatement 200 ml de crème de coco fouettée et 60 g de sucre. Verse cette mousse sur la base de biscuit et laisse prendre au réfrigérateur.
Étape 4
Pour la mousse mangue : Suis les mêmes instructions que la mousse passion, cette fois avec la purée de mangue. Verse cette moussesur la précédente une fois qu’elle est prise.
Étape 5
Termine par une couche légère de crème de coco légèrement fouettée pour le dessus. Laisse au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour apporter une texture croustillante, ajoute une fine couche de pralin sur la mousse de mangue avant de verser la dernière couche de crème de coco.Accord boisson
Un thé glacé à la noix de coco serait parfait pour accompagner cet entremets, apportant une note de fraîcheur qui exalte les saveurs exotiques.
L’info en plus
Cet entremets puise ses inspirations dans les pâtisseries françaises traditionnelles tout en y ajoutant une touche tropicale qui rappelle les douceurs des îles paradisiaques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Purée de fruits - Fruit de la passion 1kg - FRUITS ROUGES & Co.Fabrication française15,90 €
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ScrapCooking - Purée de Mangue 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Smoothies, Cocktails - Fabriqué en France - 4762👨🍳 PURÉE DE MANGUE INTENSE - Une purée de mangue de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🥭 100 % DE MANGUE - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % mangue et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont épluchés, dénoyautés, broyés et tamisés, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🫐 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Fruit de la Passion (ref. 4763), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,15 € -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Pour une présentation raffinée, sers chaque part sur une assiette blanche ou de couleur vive pour faire ressortir les couleurs des couches. Pour un effet élégant, saupoudre délicatement de la noix de coco râpée sur le dessus avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.24,07 €23,15 €-4% -
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €
