le clafoutis salé aux légumes d’hiver et ricotta est une recette réconfortante, parfaite pour les jours froids. Simple à préparer, elle se transforme en un plat délicieux et nourrissant avec quelques astuces de grand chef. suivez-moi dans cette aventure culinaire où nous allons utiliser des ingrédients que l’on trouve facilement et les assembler pour un résultat gourmand !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par préchauffer ton four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, dans un grand bol, mélange la farine de pois chiche et le lait d’amande avec un fouet pour obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Ajoute les œufs un par un au mélange précédent, en continuant de battre doucement.
Étape 3
Incorpore la ricotta dans cette préparation, suivie des épices à pain d’épices, de la noix de muscade, du sel et du poivre. Mélange bien.
Étape 4
Egoutte et rince les pois chiches, puis ajoute-les à la pâte bien mélangée.
Étape 5
Verse le tout dans un plat à gratin préalablement huilé. Lisser la surface avec une spatule.
Étape 6
Enfourne ton clafoutis pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour rendre ton clafoutis encore plus savoureux, ajoute une cuillère à soupe d’huile de truffe dans ta préparation avant de la verser dans le plat à gratin.Accord mets & vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay se mariera parfaitement avec le clafoutis aux légumes et ricotta, ajoutant une touche fruitée et fraîche à ce plat réconfortant.
L’info en plus
Le clafoutis est traditionnellement sucré et lié à l’univers des desserts, mais il se décline merveilleusement en version salée. Les légumes d’hiver apportent de la consistance et on est surpris par l’association de leur goût avec la douceur de la ricotta.
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Comment présenter
Pour servir ce clafoutis de manière élégante, utilise un plat de présentation en céramique de couleur neutre pour contraster avec les couleurs dorées du plat. Découpe-le en portions carrées et dispose quelques herbes fraîches dessus pour une touche de verdure.
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