Flash spécial gourmandise : le gâteau au yaourt et crème chocolat vient de débarquer dans nos cuisines, et croyez-moi, c’est un scoop savoureux ! Ce classique de la pâtisserie française revient sur le devant de la scène avec sa texture moelleuse et son cœur fondant au chocolat. Facile à réaliser, même pour les débutants, cette recette mérite toute votre attention aujourd’hui.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau au yaourt et crème chocolat est un dessert très énergétique et riche, caractérisé par une forte teneur en graisses et en sucres, typique des pâtisseries gourmandes.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce aux œufs et au chocolat, avec environ 6 g pour 100 g, ce qui reste modéré pour un dessert.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0.26 g pour 100 g, principalement due à la levure chimique et aux ingrédients de base.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa richesse en sucres et graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
371 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 39.2 g —
Lip. 21 g
Par portion (4 parts)
1143 kcal
Prot. 18.4 g —
Gluc. 121.1 g —
Lip. 64.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 371 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.2 g |
| dont sucres | 22.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, versez le yaourt nature puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien avec le fouet électrique (appareil qui permet de battre rapidement les ingrédients pour les rendre homogènes) jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Incorporation des œufs et de l’huile
Ajoutez les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout, puis versez l’huile de tournesol en filet. Continuez de mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène et légèrement mousseuse.
3. Ajout des ingrédients secs
Incorporez la farine et la levure chimique tamisées (passées au tamis pour éviter les grumeaux) petit à petit, en mélangeant délicatement à la spatule pour ne pas casser l’air incorporé.
4. Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans le moule à manqué préalablement beurré et enfournez à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit sortir sèche.
5. Préparation de la crème chocolat
Pendant la cuisson, faites chauffer la crème liquide dans une casserole sans la faire bouillir. Versez-la sur le chocolat noir cassé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une ganache (mélange lisse et brillant de chocolat et de crème) bien lisse.
6. Assemblage final
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Nappez-le généreusement de la crème chocolat encore tiède et laissez reposer 15 minutes au frais avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez l’huile de tournesol par de l’huile de noisette : elle apporte une saveur subtile qui se marie à merveille avec le chocolat. Autre conseil de chef, ne mélangez jamais trop la pâte une fois la farine ajoutée, sinon le gâteau risque de devenir compact au lieu d’être aérien.
Le café gourmand s’invite à table
Ce gâteau au yaourt et sa crème chocolat s’accorde parfaitement avec un café noir corsé ou un thé noir légèrement fumé. Pour les plus gourmands, un chocolat chaud épais complètera à merveille cette pause sucrée, sans jamais écraser les saveurs du dessert.
L’info en plus
Le gâteau au yaourt est né dans les cuisines familiales françaises, popularisé grâce à la simplicité de sa recette : on utilise le pot de yaourt vide comme unité de mesure pour tous les autres ingrédients. Un vrai symbole de la pâtisserie du quotidien, transmis de génération en génération, que l’on twiste ici avec une touche chocolatée irrésistible.
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Comment présenter ce gâteau gourmand
Pour une présentation qui en mettra plein la vue, disposez le gâteau sur un plat de présentation à gâteau avec pied, cela donnera immédiatement un côté pâtisserie professionnelle à votre dessert. Découpez des parts généreuses à l’aide d’une pelle à tarte et servez sur des assiettes à dessert blanches pour faire ressortir le contraste du glaçage chocolat. Une touche de cacao en poudre saupoudrée sur le dessus et quelques copeaux de chocolat termineront la présentation avec élégance.
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 € -
xianynow 1 Ensemble Cloche à Gâteaux Transparent avec Plateau, Porte Gateau sur Pied, Présentoir à Gâteau Multifonction, Plat à Gâteau de 30 CM Hauteur 16,5 CM, pour Gâteau à la Crème Dessert Salade✔Structure stable et pratique : Notre presentoir a gateau multifonctionelle adopte une conception de base, qui améliore la stabilité et n'est pas facile à renverser, vous offrant une tranquillité d'esprit pendant l'utilisation. La conception avec couvercle garantit que vos aliments restent frais et protégés des facteurs externes, conservant ainsi leur qualité et leur attrait. ✔Design exquis : L'gâteau plat de service avec dôme est finement polie, avec une surface ronde et lisse, une texture cristalline exquise et une transmission lumineuse élevée, améliorant la présentation de vos créations culinaires avec son aspect transparent et lumineux. ✔Matériaux de haute qualité : Notre presentoir a gateau multifonctionelle est entièrement composée d'une base en matériau PET épaissi et d'un couvercle en matériau PC de qualité alimentaire, qui est sûr, durable et ne jaunit pas. Celui-ci peut résister à des températures de -20 à 80 degrés Celsius, garantissant ainsi sa fiabilité. ✔Large application : L'présentoir à gâteau multifonction a un diamètre de 30 cm et une hauteur interne de 13 cm, ce qui la rend idéale pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, des desserts, des collations et des fruits. Parfait pour les réunions de famille, les fêtes ou les dégustations dans les supermarchés, il ajoute sophistication et polyvalence à toute occasion. ✔Facile à nettoyer : Le cloche à gâteaux transparent avec plateau est résistant aux chutes et à l'usure, assurant la sécurité pendant le fonctionnement. La surface ronde et lisse permet un nettoyage facile et rapide, et le lavage des mains est recommandé après trempage dans du savon à vaisselle et de l'eau.29,49 €
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Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau CouteauMatériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,95 €
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