Dans la rubrique des plats malins qui font l’unanimité, le cake aux courgettes moelleux tient la une. On parle d’un gâteau salé qui se coupe en tranches nettes, se glisse dans une lunchbox sans drame et transforme un apéro improvisé en vrai moment de fête. Ici, version facile, pensée pour 4 personnes, avec une mission claire: obtenir une mie tendre, parfumée, et jamais détrempée. Et comme on cuisine avec ce qu’on peut se faire livrer, on mise sur des ingrédients longue conservation et des courgettes en bocal, tout simplement. Tu vas voir, c’est presque un reportage en direct depuis ton four: ça sent bon, ça gonfle, et ça se dévore.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake aux courgettes est un plat énergétique et riche en graisses, typique d'une préparation généreuse avec huile d'olive et fromages.
Protéines : L'apport en protéines est correct (8 g pour 100 g), grâce aux œufs, fromages et tomates séchées, ce qui en fait un plat substantiel.
Sel : La teneur en sel est élevée (1, 52 g pour 100 g), due à la levure chimique, fromages, olives et bocaux, dépassant les recommandations pour une portion.
À consommer plutôt occasionnellement ou en portions modérées, idéalement accompagné de crudités pour équilibrer l'apport nutritionnel.
Par 100 g de recette
229 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 18.8 g —
Lip. 14.7 g
Par portion (4 parts)
605 kcal
Prot. 21.3 g —
Gluc. 49.7 g —
Lip. 38.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 229 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.7 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.8 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 1.52 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffe et mise en place
Préchauffe le four à 180 °C. Tapisse ton moule à cake avec du papier cuisson, c’est plus simple pour démouler sans casser le cake. Égoutte très soigneusement les courgettes en bocal dans une passoire fine, puis presse-les doucement avec une spatule. Le but est d’enlever un maximum d’eau, sinon la mie devient lourde. C’est ça, le secret du moelleux sans effet éponge.
2. Prépare l’appareil
Dans un saladier, mélange les œufs en poudre avec un peu de lait pour les reconstituer, puis ajoute le reste du lait. Verse l’huile d’olive et la moutarde de dijon. Fouette jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. On appelle ça un appareil: un mélange de base qui va lier tous les ingrédients et donner la texture finale.
3. Ajoute les poudres
Ajoute la farine, la levure chimique, l’ail semoule, l’origan, le sel et le poivre. Mélange au fouet juste ce qu’il faut. Ne bats pas trop longtemps: si tu fouettes comme une tornade, la farine développe le gluten et le cake peut devenir un peu élastique. Le bon geste: on mélange, on s’arrête dès que c’est homogène.
4. Incorpore la garniture
Ajoute les courgettes bien égouttées, les tomates séchées en petits morceaux, les olives, le fromage râpé et le parmesan. Cette fois, mélange à la spatule, doucement, comme si tu pliais une couverture. Ce mouvement s’appelle macaronner: on mélange en soulevant la pâte pour garder de l’air et une mie légère.
5. Cuisson surveillée
Verse la pâte dans le moule. Lisse le dessus. Enfourne pour 45 minutes à 180 °C. À partir de 40 minutes, vérifie la cuisson avec une lame fine: elle doit ressortir sèche ou avec juste une micro-miette. Si le dessus colore trop vite, pose une feuille de papier aluminium sans serrer, comme un petit chapeau.
6. Repos et découpe
Sors le cake et laisse-le reposer 10 minutes dans le moule, puis démoule-le sur une grille de refroidissement. Attends encore 15 minutes avant de trancher. Ce repos stabilise la vapeur à l’intérieur, et les tranches se tiennent mieux. Tu vas obtenir un cake moelleux, pas fragile, prêt à passer à table.
Mon astuce de chef
Pour un moelleux spectaculaire, fais une petite pré-séchage des courgettes: après les avoir pressées, étale-les 5 minutes sur du papier absorbant. Et pour un goût plus rond, ajoute 1 cuillère à soupe d’huile des tomates séchées à la place d’une partie de l’huile d’olive. C’est un raccourci de chef, simple et très efficace.
Accords mets vins
Un blanc sec et joyeux marche à merveille: un sauvignon de loire pour le côté frais, ou un côtes-du-rhône blanc pour une touche plus ronde. Sans alcool, un thé glacé maison au citron (fait avec sachets et sucre) joue le même rôle: il nettoie le palais et met en valeur les notes d’olive et d’origan.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: le cake salé est devenu un classique des tables françaises parce qu’il coche toutes les cases du quotidien. Il se prépare vite, accepte mille variations, et se mange chaud, tiède ou froid. La version aux courgettes a un avantage journalistiquement imparable: elle donne du volume et du fondant, à condition de maîtriser l’humidité. Avec des courgettes en bocal, la technique d’égouttage devient l’information clé, celle qui fait passer ton cake de correct à remarquable.
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Thermomètre de Cuisson au Four Thermomètre de four en acier inoxydable | Thermomètre de Cuisson au Four 400 degrés pour suspendre ou poser dans le fourMatériaux de haute qualité : Fabriqué à partir de matériaux écologiques, durable et respectueux de l'environnement. La construction en acier inoxydable et la lentille incassable rendent ce thermomètre fiable, durable et résistant à la corrosion. Facile à lire : Notre thermomètre de four dispose d'un grand cadran, d'indicateurs de zones bleus et rouges clairs sur la surface du thermomètre, ce qui vous permet de lire facilement la température du four. Facile à lire : Ce thermomètre de four peut mesurer la température du four de 0 à 400°C pour répondre aux différentes exigences et besoins. Un cadran noir clair et des indicateurs de zone rouges sur la surface du thermomètre vous permettent de lire facilement la température du four. Sûr à utiliser : Les gants de four fournis supportent des températures allant jusqu'à 180°C. Peut être largement utilisé pour la cuisson, la pâtisserie et les grillades dans la cuisine. Vous pouvez l'utiliser dans le four ou dans d'autres appareils de chauffage qui peuvent protéger efficacement vos mains et éviter les brûlures. Beau design : notre thermomètre de four est équipé d'un crochet et d'une plaque, ce qui permet de le suspendre ou de le poser à différents endroits pour une installation facile. Le thermomètre mécanique peut lire instantanément sans être alimenté par des piles11,99 €
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Tala Grille à Gâteau 3 Niveaux 40 x 25 cm, Empilable et Pliable | Grille 3 niveaux, 40 x 25 cm par étage, empilable et pliable, pour gâteaux, muffins, biscuits et pâtisseriesGRILLE DE REFROIDISSEMENT 3 NIVEAUX POUR GRANDES FOURNÉES : Parfaite pour muffins, gâteaux, biscuits et plus. Le design en grille permet une circulation uniforme de l’air pour un refroidissement naturel. RÉSULTATS PARFAITS GRÂCE À UNE VENTILATION OPTIMALE : Les supports en acier inoxydable laissent s’échapper la vapeur, garantissant des dessous croustillants et une cuisson homogène. FACILE À UTILISER ET À RANGER : Empilez les trois grilles pour multiplier l’espace de refroidissement, puis pliez-les après usage pour un rangement compact et pratique. ANTIADHÉSIF & SÛR POUR LES ALIMENTS : Chaque grille possède un revêtement antiadhésif qui empêche les pâtisseries de coller. Les mailles serrées évitent que les biscuits tombent à travers. TALA – UNE MARQUE DE CONFIANCE DEPUIS 1899 : Plus de 120 ans d’expertise dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.18,19 € -
Lacor 66927 - LACOR, grille rectangulaire pour pâtisserie, argent | Ustensile professionnel durable; conçu pour un rendement optimal y nettoyage rapide et facile au lave-vaisselleDimensions du colis (longueur x largeur x hauteur) : 2,2 cm x 30,8 cm x 42,8 cm Poids du colis : 420 g Pays d'origine : Espagne Matériau : acier chromé9,99 €
Astuces de présentation
Pour un rendu net, coupe des tranches d’environ 2 cm avec un couteau à lame lisse, puis aligne-les légèrement en éventail. Serre sur un plateau de présentation, avec quelques coupelles de condiments longue conservation: olives, tomates séchées, ou un peu de moutarde. À table, une assiette sobre mettra en valeur la couleur verte du cake. Et si tu le sers à l’apéro, pense aux petites piques: chaque tranche devient une bouchée facile, propre, et très conviviale.
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JIAC Lot de 12 Bols à Sauce en Céramique Rond Blanc 7.5x2.5cm | Bols à Tapas Et SaucesPetites Coupelles à Tremper pour Apéritif Sauce Soja Ketchup Épices Condiment Salade SushiLot complet de 12 pièces – suffisant pour tous les usages: Ce lot contient 12 dipping bowls en céramique blanche, de dimensions 7.5*7.5*2.3 cm, qui sont aussi des Bols à tremper en céramique pratiques. Les bols à sauce mini sont parfaits pour l'utilisation quotidienne, les fêtes de famille, les barbecues ou les buffets, offrant une quantité suffisante pour servir diverses sauces, trempettes et condiments. Matériau de haute qualité – sûr et durable: Les Coupelles à Sauce sont fabriquées en céramique de qualité alimentaire, sans plomb et sans cadmium, sûr pour le contact avec les aliments. La surface vitrifiée lisse est résistante à l'usure, empêche la formation de taches et assure une longue durée d'utilisation par rapport aux bols en plastique. Design pratique – empilable et espace-saving: Les mini bol disposent d'un design intelligent empilable, qui permet de les ranger de manière compacte dans les placards de cuisine ou les tiroirs sans occuper beaucoup d'espace. Leur forme ronde et leurs dimensions compactes les rendent également faciles à transporter et à manipuler. Nettoyage facile – polyvalent dans l'utilisation: La surface lisse des sauce bowls facilite le nettoyage : ils peuvent être lavés à la main ou dans le lave-vaisselle, et les restes alimentaires adhèrent difficilement. En tant que japanese dumpling plate with sauce dish, ils conviennent parfaitement aux sauces soja, aux trempettes, à l'huile d'olive, aux tapas, aux sushis ou aux petits snacks. Apparence classique – s'accorde avec tout mobilier de table: La couleur blanche des bol aperitif est intemporelle et élégante, s'accordant avec tous les styles de cuisine et de mobilier de table. Que ce soit pour l'utilisation quotidienne, les réceptions ou en guise de cadeau pour amis et famille, ces Coupelles à Sauce combinent parfaitement fonctionnalité et esthétique.19,99 € -
6 Pcs Ronds Noirs Coupelle Sauce Assiette,8,7x2,5cm Mini Bols à Trempette | Mat Platde Trempage en Céramique de Soja, Matériau Ronds Polyvalent Plat à Sauce pour Trempettes, Ketchup, CondimentsEnsemble pratique de 6 pièces : Cet matériau noir rond givré coupelle aperitif comprend six bols résistants de 8,7 x 2,5 cm, au design moderne et mat, qui s'harmonisent parfaitement avec n'importe quelle décoration de table et complètent votre service de table ! Matériau en mélamine : Le noir mini bols à sauce est fabriqué en mélamine de haute qualité, avec un design renforcé, résistant aux chocs, aux rayures et aux chutes. Grâce à leurs propriétés thermorésistantes, ils sont parfaits pour contenir des sauces et peuvent être lavés au lave-vaisselle. Surface antiadhésive, facile à nettoyer : La surface lisse et antiadhésive de ce noir bols à sauce empêche l'huile, les épices ou les colorants d'adhérer. Il suffit de les essuyer avec de l'eau et du détergent, puis de les rincer pour les nettoyer et les entretenir facilement, sans résidus et de manière hygiénique ! Conception empilable : Ce noir rond sushi coupelle est rond et empilable, ce qui permet de gagner de la place dans la cuisine et de garder un environnement propre, ce qui est très pratique. Le fond mat offre une adhérence supplémentaire, vous n'avez donc pas à vous soucier des fissures ou de l'usure de la glaçure. Utilisation polyvalente : Cet noir mini sauce assiette est polyvalent et convient parfaitement aux vinaigrettes, sauces, glaces, desserts, assaisonnements, hors-d'œuvre et autres accompagnements. Il est idéal pour les restaurants, les cuisines et les bars.10,99 €
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30 Pièces Pics à Cocktail en Acier Inoxydable, Pics Aperitif Reutilisable | 11 cm Bâtonnets à Cocktail Réutilisables, Réutilisable Métal Cure Dents Brochettes, pour Snacks, Antipasti, FruitsAcier Inoxydable De Haute Qualité: La pics à cocktail est fabriquée en acier inoxydable 304. Solide, résistante à la déformation et à la rupture, elle est également résistante à la corrosion et à la rouille, ce qui lui assure une longue durée de vie. La pics à cocktail est idéale pour la présentation des fruits et la décoration des cocktails; elle n'altère ni le goût des fruits ni celui des cocktails, ce qui la rend parfaitement adaptée aussi bien aux goûters à la maison qu'aux soirées cocktails. Dimensions & Quantité: Vous recevrez 30 bâtonnets à cocktail en acier inoxydable, mesurant chacune 11 cm/4,33 pouces de long. Elles s'adaptent à tous les verres standard et à pied, et sont idéales pour présenter divers ingrédients décoratifs tels que des olives, des cerises, des raisins et des morceaux d'ananas. Les bâtonnets à cocktail permettent de piquer facilement toutes sortes de fruits, de pâtisseries, de poulet rôti et d'amuse-bouches. Réutilisables: Les pique cocktail ont une surface lisse et sont faciles à nettoyer; il suffit de les rincer sous l'eau courante ou de les mettre directement au lave-vaisselle. Une fois propres, elles peuvent être réutilisées, ce qui les rend à la fois écologiques et économiques. Les brochettes de cocktails sont idéales pour garnir les cocktails, présenter des plats, servir des amuse-bouches froids, du fromage et des boulettes de viande, et bien plus encore. Décoration Parfaite: La brochettes à cocktail en acier inoxydable se caractérise par un design simple et élancé, avec une boule arrondie à son extrémité, qui met en valeur la présentation des cocktails, des fruits et autres délices. Elle apporte une touche de style et d'élégance à chaque plat, rehaussant sans effort le raffinement de votre repas. De plus, la boule arrondie rend sa prise en main plus pratique et plus confortable. Polyvalentes: Les pics à cocktail réutilisables sont non seulement idéales pour servir des fruits tels que les olives, les cerises, les agrumes et la pastèque, mais aussi pour les petites bouchées comme le fromage, les mini-pâtisseries et les petits gâteaux. Elles peuvent également servir à agrémenter divers cocktails, notamment les martinis et les mojitos. Elles sont indispensables pour les réunions de famille, les bars, les fêtes, les buffets et les dîners raffinés.8,99 € -
Lot de 40 pics à cocktail, pics à martini, en acier inoxydable, réutilisables, en métal, olives, apéritifs, Bloody Mary Brandied12,99 €
