Test : moules à gâteau en silicone InnoStars 7 en 1

Avouons-le, nos placards de cuisine ressemblent souvent à une scène de crime après une bataille de moules à gâteau. Entre celui qui colle, celui qui est trop grand et celui qu’on ne retrouve jamais, la pâtisserie vire parfois au cauchemar. Alors, quand on nous a promis la paix des ménages avec un seul kit 7 en 1 en silicone, anti-adhésif et ultra polyvalent, on a sauté sur l’occasion de le mettre à l’épreuve.

Le grand déballage du set InnoStars

Ma cuisine est un peu comme une zone de guerre miniature : de la farine en guise de poudre à canon, des œufs qui jouent les grenades dégoupillées et des moules en métal cabossés qui témoignent de batailles culinaires passées. Alors, quand j’ai vu ce colis de Amazon portant la mention InnoStars, j’ai senti qu’un vent de modernité allait souffler sur mon champ de bataille. Le paquet, aux dimensions respectables de 34,4 x 33 x 14,8 cm, pesait son petit kilo, précisément 1,06 kilogramme. À l’intérieur, le fameux ensemble de moules à gâteau en silicone 7 en 1, référence IS-BS-Grey0107. J’ai opté pour le gris, une couleur sobre qui, selon certains échos, résiste vaillamment à l’épreuve du temps et des cuissons sans se décolorer. La première prise en main est surprenante. Le silicone est souple, presque trop. On se demande comment une matière aussi flexible peut contenir une pâte à gâteau sans s’effondrer comme un soufflé raté. Le set se compose d’un moule à manqué rond, d’un moule carré, d’un moule à cake (ou à pain, selon l’humeur), d’une plaque de douze moules à muffins, et pour compléter le tout, d’un trio d’ustensiles : une spatule, un pinceau et une petite maryse, tous en silicone assorti. L’ensemble est visuellement cohérent et promet une révolution dans ma routine de pâtissière du dimanche.

L’épreuve du feu, ou plutôt du four

Assez contemplé, il est temps de mettre ce petit monde au travail. J’ai décidé de lancer une offensive pâtissière sur trois fronts. Premier assaut : des muffins aux myrtilles, un classique redoutable pour les propriétés anti-adhésives. J’ai rempli les douze cavités de la plaque en silicone, non sans une certaine appréhension. La souplesse du moule m’a obligée à le poser sur une plaque de cuisson rigide avant de le remplir, un détail logistique à ne pas négliger pour éviter de repeindre sa cuisine à la pâte à muffins. Après 20 minutes à 180°C, le moment de vérité est arrivé. Le démoulage. J’ai laissé tiédir quelques minutes, puis, d’une simple pression sous chaque alvéole, les muffins se sont extraits avec une facilité déconcertante. Pas une miette collée, pas une myrtille écrasée. Un démoulage absolument impeccable. Fort de ce succès, j’ai enchaîné avec un banana bread dans le moule à cake. Un client avait mentionné en ligne que c’était « un rêve » et qu’il n’avait plus à « sortir le pain du moule en morceaux ». Je confirme. Une fois refroidi, j’ai simplement retourné le moule et le cake a glissé tout seul, entier, doré et fier. Dernière étape, un gâteau au yaourt dans le moule rond. Ici aussi, le résultat fut sans appel. Le gâteau s’est libéré de son étreinte siliconée sans la moindre résistance. La promesse antiadhésive est donc plus que tenue.

Analyse technique et le débat du croustillant

Au-delà du démoulage, plusieurs points méritent d’être analysés. Le nettoyage, souvent le point noir de la pâtisserie, est ici d’une simplicité enfantine. Un coup d’éponge, un peu de liquide vaisselle, et tout disparaît. L’ensemble passe également au lave-vaisselle sans broncher. La flexibilité, qui peut être un inconvénient pour le transport de la pâte crue, devient un avantage majeur pour le rangement. Les moules se plient, se tordent, se roulent pour se glisser dans le plus petit des tiroirs, un vrai plus pour les cuisines où chaque centimètre carré est compté. Cependant, un point soulevé par un internaute a attiré mon attention : l’absence de croûte croustillante sur les muffins et les pains. C’est un fait. Le silicone, étant un excellent isolant, cuit plus en douceur, presque à la vapeur. Il ne conduit pas la chaleur de la même manière que le métal, qui a tendance à « saisir » les bords et le fond de la pâte. Le résultat est une cuisson très uniforme, mais des extérieurs plus moelleux que croquants. La solution ? Elle est simple : une fois la cuisson terminée, on démoule le gâteau ou les muffins et on les remet au four pour 5 minutes directement sur une grille. Cette étape supplémentaire permet d’obtenir ce fameux croustillant sans sacrifier la facilité du démoulage. Ce n’est donc pas un défaut du produit InnoStars, mais une caractéristique inhérente à la cuisson en silicone.

Mon verdict sur le set de cuisson InnoStars

Alors, faut-il remiser ses vieux moules en métal au profit de ce set en silicone ? Pour moi, la réponse est un grand oui, mais avec une petite nuance. Cet ensemble 7 en 1 de InnoStars est un allié formidable pour quiconque cherche à se simplifier la vie en cuisine. Il est idéal pour les pâtissiers débutants qui redoutent l’étape fatidique du démoulage, pour les familles nombreuses qui enchaînent les fournées de muffins, et pour tous ceux qui exècrent la corvée de nettoyage. La qualité est au rendez-vous pour un prix qui reste très accessible. On sent que le produit est pensé pour être pratique avant tout. Le fameux ASIN B0CP9TFZX7, mis en ligne sur Amazon.fr le 20 mars 2024, a rapidement trouvé son public, et je comprends pourquoi. Il ne remplacera peut-être pas le moule à cannelés en cuivre de votre grand-mère pour obtenir une caramélisation parfaite, mais pour 95 % des pâtisseries du quotidien, il fait le travail admirablement bien. Si vous êtes un puriste de la croûte dorée et que l’idée d’une double cuisson vous rebute, le métal restera votre meilleur ami. Pour tous les autres, ce set est une petite révolution qui rend la pâtisserie plus accessible, plus rapide et surtout, beaucoup moins salissante. Ma cuisine ressemble toujours à une zone de guerre, mais désormais, la phase de démobilisation est bien plus rapide.

Bilan du test

Mon avis sur ce produit

Alors là, je dois dire que ce kit de moules en silicone a failli me faire croire que j’étais une déesse de la pâtisserie ! C’est coloré, c’est tout mou, et le nettoyage… ah, le nettoyage ! On frôle le miracle à chaque fois, un coup d’éponge et c’est fini, adieu la corvée de grattage. Et pour le rangement, c’est le nirvana, on plie tout et hop, dans un tiroir. MAIS, car il y a toujours un mais, préparez-vous à un petit bras de fer avec vos créations. Parfois, le gâteau décide de ne pas quitter son petit nid douillet en silicone, c’est le drame du démoulage ! Et si vous rêvez d’un gâteau au bord parfaitement doré et croustillant, il faudra peut-être repasser, on est plus sur du moelleux intégral. En résumé : pour la pâtissière du quotidien qui déteste la vaisselle plus que tout, c’est un grand oui ; pour la perfectionniste en quête du croquant ultime, il y aura une pointe de déception.

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