Envie de surprendre vos convives avec un dessert fruité et exotique ? Le vacherin à la passion et mangue est une création qui mélange douceur et acidité, parfaite pour clore un repas en beauté. Laissez-vous emporter par ces saveurs tropicales et suivez nos conseils pour réaliser ce délice pas à pas.
60 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les meringues en les disposant sur un cercle à pâtisserie de 20 cm pour former la base du vacherin.
Étape 2
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 3
Dans une casserole, faire chauffer la purée de mangue sans la faire bouillir. Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.
Étape 4
Dans un saladier, monter la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre glace et la vanille.
Étape 5
Incorporer délicatement la purée de mangue refroidie à la chantilly.
Étape 6
Verser la moitié de la préparation sur la base de meringues, puis ajouter une couche de confiture de fruit de la passion.
Étape 7
Recouvrir avec le reste de la mousse à la mangue.
Étape 8
Mettre au congélateur pendant au moins 2 heures afin que le dessert prenne bien.
Étape 9
Démouler délicatement le vacherin avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage plus facile, passez un couteau trempé dans l’eau chaude le long du cercle à pâtisserie avant de retirer le vacherin.
Boisson
Un thé glacé à la pêche ou une limonade bien fraîche accompagnera à merveille ce dessert fruité.
Le vacherin est un dessert traditionnel français qui combine généralement des meringues et de la glace. Ici, nous le revisitons avec des saveurs exotiques pour une touche de modernité.
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Comment présenter
Présentez votre vacherin sur un plat de présentation à gâteau pour une mise en valeur optimale. Utilisez des assiettes à dessert colorées pour rappeler les teintes vives de la mangue et du fruit de la passion.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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UNICASA Assiettes à Dessert, Assiette à Salade en Porcelaine - 23 cm, Assiettes Multicolores pour 4 Personnes, Petites Assiettes Rondes avec Motif et Couleurs VivesAssiettes pour 4 personnes --- Le set de vaisselle comprend 4 assiettes faites à la main. Les assiettes, grâce à leur taille idéale de 23 cm, conviennent parfaitement pour servir vos plats préférés. La finition de haute qualité en céramique fait ressortir particulièrement les couleurs et l'apparence unique des assiettes en céramique. La haute résistance de notre vaisselle en céramique à l'usure vous garantit une qualité supérieure toute une vie ! Design artistique --- En comparaison avec les assiettes simples de même design, les couleurs et les motifs de chacune de nos assiettes plates sont différents, ce qui peut apporter à votre cuisine de nombreuses couleurs vives. Il attire également tous les regards comme décoration sur le placard ou la table à manger. Vous serez ravi de recevoir ces assiettes plates pratiques et belles. Les assiettes de 8 pouces pour servir une variété d'aliments, y compris les desserts, salades, apéritifs, collations et plus encore. Un bord légèrement évasé empêche les aliments de se renverser sur l'assiette. En plus de servir des plats, ces assiettes uniques peuvent également être utilisées comme décoration ou comme cadeau. Les assiettes et les bols sont cuits à haute température pour maximiser la résistance de la porcelaine. La céramique est durable, sans plomb et sans cadmium et n'absorbe pas les arômes ni les goûts alimentaires. Vous pouvez utiliser cette assiette à salade de pâtes pendant longtemps au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur. D'autres compléments individuels de la série « Naturel et coloré » de la marque Henten home tels que de petits bols à sauce, bols à céréales, assiettes à gâteau, assiettes à soupe et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique.18,26 €17,35 €-5%
