Envie de surprendre vos convives avec un dessert fruité et exotique ? Le vacherin à la passion et mangue est une création qui mélange douceur et acidité, parfaite pour clore un repas en beauté. Laissez-vous emporter par ces saveurs tropicales et suivez nos conseils pour réaliser ce délice pas à pas.
60 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les meringues en les disposant sur un cercle à pâtisserie de 20 cm pour former la base du vacherin.
Étape 2
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 3
Dans une casserole, faire chauffer la purée de mangue sans la faire bouillir. Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.
Étape 4
Dans un saladier, monter la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre glace et la vanille.
Étape 5
Incorporer délicatement la purée de mangue refroidie à la chantilly.
Étape 6
Verser la moitié de la préparation sur la base de meringues, puis ajouter une couche de confiture de fruit de la passion.
Étape 7
Recouvrir avec le reste de la mousse à la mangue.
Étape 8
Mettre au congélateur pendant au moins 2 heures afin que le dessert prenne bien.
Étape 9
Démouler délicatement le vacherin avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage plus facile, passez un couteau trempé dans l’eau chaude le long du cercle à pâtisserie avant de retirer le vacherin.
Boisson
Un thé glacé à la pêche ou une limonade bien fraîche accompagnera à merveille ce dessert fruité.
Le vacherin est un dessert traditionnel français qui combine généralement des meringues et de la glace. Ici, nous le revisitons avec des saveurs exotiques pour une touche de modernité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez votre vacherin sur un plat de présentation à gâteau pour une mise en valeur optimale. Utilisez des assiettes à dessert colorées pour rappeler les teintes vives de la mangue et du fruit de la passion.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.38,89 €
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