Envie de revisiter un grand classique de la pâtisserie française ? La charlotte aux fraises est un dessert incontournable, mais aujourd’hui, on va ajouter une petite touche d’originalité. Préparez-vous à épater vos invités avec cette version moderne et gourmande.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer une petite partie de la purée de fraises, puis ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien pour les dissoudre.
Étape 3
Incorporez le reste de la purée de fraises et l’extrait de vanille. Réservez.
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez le sucre glace en fin de montage.
Étape 5
Incorporez délicatement la purée de fraises à la chantilly à l’aide d’une spatule.
Étape 6
Tapissez le fond et les parois du moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère.
Étape 7
Versez la préparation à base de fraises dans le moule, puis recouvrez avec une couche de biscuits.
Étape 8
Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’elle prenne bien.
Étape 9
Démoulez délicatement la charlotte avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus de la charlotte avant de servir.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un verre de mousseux rosé bien frais pour sublimer les saveurs fruitées de la charlotte.
La charlotte aux fraises est un dessert français classique, qui remonte au XIXe siècle. Traditionnellement, elle est préparée avec des biscuits à la cuillère et une mousse légère. Cette version revisitée apporte une touche moderne grâce à l’utilisation de purée de fraises.
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ScrapCooking - Purée de Framboise 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Smoothies, Cocktails - Fabriqué en France - 4760👨🍳 PURÉE DE FRAMBOISES INTENSE - Une purée de framboise de qualité professionnelle pour donner un goût de fruits pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts …et même vos cocktails ! 🌱 AVEC 90% DE FRAMBOISE - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 90 % de framboise (UE / Non UE), 10 % de sucre (France) et …c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont tamisés pour séparer la pulpe des grains, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Fruit de la Passion (Ref. 4763), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,60 €
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Comment servir
Utilisez un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur votre charlotte. Une belle assiette en porcelaine blanche fera ressortir les couleurs vibrantes du dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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